Dla ludzi, którzy dorastali w przestrzeni postsowieckiej, słowo „teflon” kojarzyło się z magią: powłoka teflonowa była symbolem nowej, niezwykłej, niedostępnej i niezwykle wygodnej we wszystkich dziedzinach życia. A dziś każda gospodyni ma patelnię teflonową i gotuje na niej z przyjemnością. Ale co wiemy o tym zasięgu? Czy można go używać bez narażania zdrowia? Spróbujmy to rozgryźć.
Co to jest teflon?
Aby zrozumieć, czy powłoka teflonowa jest szkodliwa czy nie, trzeba cofnąć się trochę do momentu wynalezienia i spopularyzowania tego produktu.
Autorzy teflonu lub politetrafluoroetylenu (PTFE) są twórcami DuPont. Jak to często bywa z dużymi odkryciami, naukowcy zrobili to zupełnie przypadkowo: celem badań laboratoryjnych było udoskonalenie sprzętu chłodniczego.
Naprawdę rewolucyjne właściwości powłoki teflonowej umożliwiły jej zastosowanie w różnych dziedzinach życia i życia, a badania wykazały, że teflon jest bezpieczny, przynajmniej po podgrzaniu do temperatury nie wyższej niż 220 stopni. Umożliwiło to maksymalne wykorzystanie teflonu.
Gdzie spotykamy teflon?
Ten rodzaj powłoki jest podobny pod względem właściwości do tworzywa sztucznego i ma bardzo dobre właściwości ślizgowe. Właśnie dlatego powłoka teflonowa otrzymała największą dystrybucję w produkcji naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą o różnych modyfikacjach. Gospodynie domowe na całym świecie były zachwycone nowością: przy minimalnym zużyciu oleju można uzyskać doskonale wysmażony produkt, a uszkodzenie powłoki teflonowej uznano za wymysł konkurencji.
Drugą najpopularniejszą jest aplikacja teflonu na stopę żelazka: pozwala to na prasowanie odzieży przy minimalnym wysiłku i zmniejsza prawdopodobieństwo przyklejania się i uszkodzenia odzieży przez wysokie temperatury.
Teflon jest również szeroko stosowany w produkcji opakowań na półprodukty, naczynia jednorazowe, różne pasty, najczęściej do samochodów, a nawet do produkcji kosmetyków.
Teflon na samochodzie?
W ostatnim czasie powłoka teflonowa na karoserię zyskuje coraz większą popularność. Usługa ta świadczona jest w serwisach samochodowych i polega na ręcznym nałożeniu specjalistycznej pasty z teflonem na całą karoserię. Procedura jest dość długa i żmudna: auto warto powierzyć tylko profesjonalistom, ponieważ od jakości pracy będzie zależeć funkcjonalność samej powłoki.
Powłoka teflonowa samochodu zapobiega drobnym zadrapaniom i odpryskom, krople deszczu i drobne rozpryski nie pozostają na karoserii, a sam samochód zawsze wygląda jak wypolerowanyw profesjonalnej myjni samochodowej.
Pierwsze podejrzenia
Pierwsze oznaki potencjalnych zagrożeń związanych z teflonem pojawiły się, gdy Amerykanie powiązali spożywanie smażonych ziemniaków z ryzykiem raka. Początkowo wiązało się to tylko z czynnikami rakotwórczymi, które uwalniane są podczas smażenia żywności. Ale kiedy choroby o podobnych diagnozach rozpowszechniły się wśród pracowników firmy DuPont, która produkowała teflon w różnych odmianach, szkodliwość powłoki teflonowej stała się oczywista.
Od 2001 roku firma jest nieustannie pozywana, przedmiotem roszczeń jest nie tylko potencjalne zagrożenie produktów dla konsumentów, ale także nadmierne zanieczyszczenie środowiska substancjami rakotwórczymi i toksycznymi.
Badania nad szkodliwością
Odpowiedz na pytanie, czy powłoka teflonowa jest szkodliwa, czy nie, ponownie naukowcy musieli odpowiedzieć. Tym razem bardziej szczegółowe badanie problemu przeprowadzone przez bezstronne laboratoria potwierdziło, że po podgrzaniu powyżej 200 stopni Teflon uwalnia substancje toksyczne i rakotwórcze. Nie tylko przedostają się do produktów, które wchodzą w bezpośredni kontakt z powłoką, ale również są uwalniane do powietrza.
Okazuje się, że po prostu smażąc ziemniaki na teflonowej patelni, człowiek otrzymuje znaczną dawkę toksycznych substancji. Badania wykazały również, że opary z ogrzewania teflonu są śmiertelne dla ptaków: jeśli w kuchni mieszka ptactwo domowekochanie, patelnia teflonowa zdecydowanie tam nie pasuje.
Naukowcy udowodnili, że stosowanie teflonu do celów domowych, zwłaszcza do gotowania, wywołuje problemy z tłem hormonalnym i funkcjonowaniem tarczycy, przyczynia się do rozwoju procesów nowotworowych, w tym złośliwych, a także prowadzi wad rozwojowych płodu u kobiet w ciąży.
Z tego powodu produkty zawierające teflon są zabronione w Stanach Zjednoczonych i kilku innych krajach.
Zasady bezpieczeństwa
Czy można zastosować powłokę teflonową? Recenzje na całym świecie mówią o wygodzie i trwałości takich produktów. Nasza odpowiedź: lepiej posłuchać opinii ekspertów i nie używać produktów zawierających teflon, zwłaszcza do gotowania. Lepiej jest preferować naczynia żeliwne lub ze stali nierdzewnej.
Ale jeśli naprawdę chcesz kupić nieprzywierające przybory kuchenne, powinieneś pamiętać o kilku prostych zasadach jego działania:
- Powłoka teflonowa ma trwałość: nawet przy braku zewnętrznych uszkodzeń można używać takich naczyń nie dłużej niż dwa lata;
- jeśli na powłoce teflonowej pojawią się odpryski i pęknięcia, konieczne jest zaprzestanie gotowania potraw w takich naczyniach: substancje toksyczne są aktywnie uwalniane przez pęknięcia pod wpływem temperatury;
- nie gotuj jedzenia dla dzieci na patelni teflonowej, lepiej zrobić to w naczyniu przyjaznym dla środowiska.
Uważaj na wszystko, co Cię otacza: odtakie drobiazgi jak patelnia czy żelazko składają się na nasze codzienne życie. A kontakt z substancjami toksycznymi, nawet w niewielkich ilościach, nieuchronnie prowadzi do złego stanu zdrowia. Dbaj o zdrowie swoje i swojej rodziny - używaj produktów ekologicznych i zrównoważonych potraw.
