Pomidory Baku cieszą się niespotykaną popularnością wśród rosyjskich konsumentów. Pachnące, smaczne, bardzo soczyste i słodkie owoce wydają się być przepełnione słońcem Azerbejdżanu. Ich niepowtarzalny, bogaty aromat i smak nie można porównać z innymi odmianami. Pomidory Baku, nawet jako samodzielne danie, są piękne i wieloaspektowe. A jako dodatek do grilla po prostu nie można znaleźć najlepszego warzywa, a pizza uzyskuje się o zupełnie innym aromacie i smaku. Możesz też zrobić doskonałą sałatkę z pomidorów Baku.
Miejsce narodzin pomidorów z Baku
Dziś wielu sprzedawców próbuje sprzedawać pomidory innych odmian, podszywając się pod Baku. W końcu soczyste, najlepsze i najatrakcyjniejsze owoce uprawia się we wsi Zira, położonej niedaleko Baku, 50 kilometrów na wschód. Wspaniały smak pomidorów jest dobrze znany każdemu mieszkańcowi stolicy Azerbejdżanu.
Istnieje kilka wersji tego, skąd wzięła się nazwa tej osady. Na przykład, że wieś Zira wzięła się od nazwy popularnej przyprawy o tej samej nazwie,który jest tu uprawiany od dłuższego czasu. Z drugiej strony uważa się, że nazwa pochodzi od arabskiego słowa „ziraat”, co w tłumaczeniu oznacza „rolnictwo”. Z dwóch opcji druga jest bardziej realistyczna, ponieważ gleba w tej wiosce jest bardzo żyzna, a powietrze wydziela rzadką świeżość, której nie znajdziesz w innych regionach Absheron. Powodem tego jest fakt, że Zira jest oddzielona od wybrzeża Morza Kaspijskiego słonymi jeziorami, które oczyszczają powietrze i dodatkowo nawilżają klimat.
Dziś głównym źródłem dochodów na tych ziemiach jest uprawa warzyw, w tym pomidorów baku.
Obserwacje ekspertów
Pomidor Baku nie powinien imponować rozmiarami, ma jednolity jasnoczerwony odcień i cienką, ale mocną skórkę. W przypadku wyschnięcia będzie się marszczył, ale integralność pokrowca nie straci.
Prawdziwe owoce są uprawiane pod słońcem Absheron od maja do października. Przez resztę czasu warzywo uprawiane jest w szklarniach pod lampami. Oczywiście walory smakowe pomidorów sezonowych i szklarniowych znacznie się różnią.
Koszt pomidorów z Baku i gdzie kupić
Pomidory można bezpiecznie przypisać do najczęściej spożywanych warzyw. Jeśli masz ochotę doświadczyć prawdziwego i niepowtarzalnego smaku pomidorów z Baku, udaj się do najlepszego miejsca, aby kupić te warzywa w Baku - na targu Teze Bazar. On jestwielopoziomowe centrum handlowe i znajduje się na ulicy Samed Vurgun. Wszystkie produkty w „Teza Bazaar” są doskonałej jakości i w rozsądnych cenach.
Przejrzyjmy półki w poszukiwaniu pomidorów Baku. Och znaleziono! Pomidory z Baku na targu Teze Bazar kosztują kilka manatów za kilogram, czyli około siedemdziesięciu rubli w naszych pieniądzach. To niewiele jak na to niesamowicie smaczne warzywo.
Pomidory Baku na naszych rynkach
Jeśli jesteś na rynku rosyjskim i jesteś przekonany, że ten pomidor pochodzi z Azerbejdżanu, to twoje wątpliwości są zrozumiałe. Rzeczywiście, na podstawie danych Rosselchoznadzoru, tylko siedem procent całkowitej ilości pomidorów w Rosji pochodzi z Azerbejdżanu.
Jeśli jednak sprzedawca zapewni, że jego towary pochodzą z azerbejdżańskich pól, to ścieżka przetnie jeden z pomidorów na pół. Pomidor Baku nada sobie ten sam kolor miąższu i skórki, a jego nasiona będą białe, a nie zielone. Nieświadomi kupujący są przekonani, że jeśli jest łodyga, to ten produkt jest świeży. To nie jest prawda. Prawdę mówiąc, jeśli pomidor ma gałązkę, oznacza to hodowlę w szklarni, podczas gdy prawdziwe pomidory z Baku uprawia się na wolnym powietrzu, a szypułka jest oddzielana, nawet jeśli pomidor nie jest w pełni dojrzały. Jeśli widzisz białe plamy lub pigmenty na skórze, oznacza to obfite podlewanie chemikaliami. Jeśli kolor wewnątrz i na zewnątrz jest nierówny lub miąższ jest biały, to możemy śmiało mówić o dojrzewaniu tego warzywa za pomocą środków chemicznych lub owoc był dotknięty infekcją wirusową. Ale Bakupomidory (zdjęcie w załączeniu) nie nawożą, bo zawsze mają wystarczająco dużo ciepła i światła. Ponadto koszt nawozów w Azerbejdżanie jest imponujący.
„Wewnętrzne” funkcje odmiany i gotowanie
Te pomidory mają lekko słodki smak. Zawierają bogaty zestaw witamin C, z grupy B1, PP, prowitaminy A, minerałów, cukru, K, Mg, Fe, Zn, Ca i P. Pomidory Baku zawierają również bardzo ważny pierwiastek - likopen. Likopen nadaje pomidorom czerwony odcień, jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, zmniejsza ryzyko patologii układu sercowo-naczyniowego i różnych chorób onkologicznych. Najbardziej przydatne pomidory to te, które mają wysoką zawartość karotenu i witaminy C. W porównaniu do warzyw szklarniowych, uprawiane na słońcu mają dużą ilość składników odżywczych.
Ze względu na soczystość owoce doskonale nadają się do spożycia zarówno świeże, jak i sfermentowane. Te pomidory można bez problemu upiec w piekarniku.
Pomidory Baku: odmiany
Baku pomidorowy wielkoowocowy
To jest odmiana w połowie sezonu. Dorasta na otwartym terenie i w schroniskach filmowych. Roślina jest wyznacznikiem. Wymaga oprawy i ukształtowania. Owoce są mięsiste, płaskookrągłe, duże, o wadze do 300 g. Kolor - malinowy. Odmiana dobrze znosi wahania temperatury. Pomidor Baku o dużych owocach, którego recenzje są tylko pozytywne, służy do świeżej konsumpcji, przygotowania koncentratu pomidorowego, soków i ketchupu.
Baku różowe pomidory
Odmiana jest niewielkich rozmiarów, ma cienką skórkę i soczysty, mięsisty i słodki miąższ. Różowe pomidory mają trzy razy więcej witaminy C i przeciwutleniaczy niż czerwone.
