Produkty mleczne są niezbędnym elementem diety każdego człowieka. Jednak jej szeroki wybór na rynku skłania wielu do myślenia o jakości produktu. Na tym tle rośnie zapotrzebowanie na produkty prywatnych rolników, którzy produkują nie tylko mleko, ale także fermentowane mleko pieczone, sery i śmietanę z naturalnych surowców. Największe zainteresowanie prawdziwych koneserów wysokiej jakości mleka wzbudzają technologie, które można wykorzystać do jego przetworzenia w warunkach domowych. W szczególności pozwala to na wykonanie domowego wirówki do mleka w różnych modyfikacjach i konfiguracjach. Obecnie poszukiwane są zarówno modele ręczne z prostym urządzeniem, jak i urządzenia elektryczne, które oszczędzają użytkownikowi niepotrzebnej pracy.
Funkcje wirówki do mleka
Głównym zadaniem takich jednostek jest oddzielanie mleka i śmietanki. Produktem wyjściowym jest odpowiednio niskotłuszczowy naturalny napój, który jest przyjazny dla środowiska. Nawet w rolnictwie na własne potrzeby istnieje ryzyko zanieczyszczenia mleka. Z kolei domowy separator do śmietany usuwa z produktu różne zanieczyszczenia i szkodliwe elementy. Aby zaoszczędzić pieniądze, wielu rolnikównadal używaj domowych urządzeń do naciągania. Wiejscy rzemieślnicy ulepszają takie urządzenia, ale ich poziom technologiczny jest wciąż niższy od specjalnych separatorów.
Proces domowego przetwarzania mleka jest również istotny dla tych, którzy regularnie kupują produkty w sklepie. W tym przypadku proces czyszczenia eliminuje konserwanty, zagęszczacze, utwardzacze i różne barwniki chemiczne. W rezultacie wirówka do mleka dla gospodarstw domowych zapewnia naprawdę wartościowy i zdrowy produkt. Nawiasem mówiąc, w przyszłości z pozyskanych surowców będzie można uzyskać wysokiej jakości śmietanę, masło, maślankę i serwatkę.
Urządzenie separatorów
Pomimo różnorodności wzorów i rozmiarów, ogólne zasady tworzenia takich urządzeń pozostają takie same. Podstawą jednostki jest miska, na którą podawane jest mleko. Następnie płyn wpływa przez kran do specjalnego bębna. Podczas pracy obraca się, pod wpływem której powstaje bezwładność. W trakcie ruchu płyn rozprowadzany jest na specjalnych płytach - w nich zachodzi proces oddzielania i zagęszczania tłuszczu i śmietany. Ponadto urządzenie separatora zapewnia obecność dysz w górnej części. Krem przechodzi przez nią i jest gromadzony w specjalnym zbiorniku. W tym samym czasie odtłuszczone mleko oddziela się - nawiasem mówiąc, uważane jest za cięższą część produktu. Powstające podczas procesu zanieczyszczenia i niepożądane cząstki osadzają się na pokrywie obracającego się bębna. W przyszłości należy je dokładnie zmyć z powierzchni.separator.
Separatory ręczne
Takie modele separatorów są najczęściej spotykane ze względu na ich niską cenę i, jak wielu uważa, wysoką niezawodność. Jest to jednostka mechaniczna, której miskę użytkownik obraca własnymi rękami. Separator ręczny standardowo dostarczany jest z misą o pojemności 5,5 litra. Biorąc pod uwagę fakt, że wydajność urządzeń wynosi 80 litrów na godzinę, konieczne jest nalewanie mleka co 4 minuty. Z tego powodu, dla łatwości użytkowania, eksperci zalecają zakup urządzeń o dużej pojemności. Na przykład dzisiaj można znaleźć modele, które mogą jednorazowo pomieścić do 12 litrów. Ale w tym przypadku powinieneś być przygotowany na inny niuans. Faktem jest, że ręczne modele z dużymi misami są mniej mobilne ze względu na ich dużą wagę.
Kolejną cechą, o której należy pamiętać przy zakupie takich modeli, jest materiał, z którego są wykonane. W urządzeniach elektrycznych ten wybór ma znaczenie tylko pod względem niezawodności, ale ręczny separator mleka do użytku domowego może wymagać dużego wysiłku podczas pracy, jeśli jego misa jest wykonana z metalu. Dlatego warto rozważyć opcje wykonane z tworzywa sztucznego – takie urządzenia są bardziej praktyczne i wygodniejsze, choć znowu nie są tak trwałe.
Modele elektryczne
Do niedawna w kategorii separatorów domowych były tylko jednostki ręczne. Modele wyposażone w silniki elektryczne znalazły zastosowanie głównie w przemyśle i placówkach gastronomicznych. Dziś nie będzie trudno znaleźć domowy separator mleka,działa na prąd. Właściwie główną uwagę w procesie wyboru takiego sprzętu należy zwrócić na jego silnik. Oprócz tego, że elektrownia musi spełniać wymagania eksploatacyjne, ważne jest rozważenie środków ochrony przed przepięciami. W tym celu producenci dostarczają urządzenia z systemami stabilizacji, co jednak zwiększa ich koszt.
Ponadto, w celu zwiększenia niezawodności i bezpieczeństwa, modele elektryczne są dostarczane głównie z metalowymi misami. Jeśli środki finansowe są ograniczone, warto kupić tańszy separator z tworzywa sztucznego. Separator śmietany do użytku domowego w tej konstrukcji nie jest gorszy pod względem wydajności od modyfikacji metalu, ale żywotność w tym przypadku będzie krótsza.
Zasady działania separatorów
Przede wszystkim rozważ wymagania dotyczące mleka. Przed oddzieleniem należy go przefiltrować, podgrzać i usunąć folię, jeśli jest. Nie zaleca się również stosowania siary – jest to świeże mleko, które uzyskano w ciągu tygodnia od momentu wycielenia. Następnie urządzenie jest instalowane w pozycji roboczej i uruchamiany jest bęben. Urządzenie osiąga sprawność operacyjną zwykle w ciągu 2-3 minut, po czym przez miskę należy przepuścić 1 litr wody. Wtedy domowy separator mleka może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem. Mleko nalewa się do wskazanego poziomu. Podczas przetwarzania należy monitorować wydajność produktu z kranu. Najpierw nastąpi oddzielenie śmietanki, a następnie przepływ odtłuszczonego mleka do odpowiedniego odbiornika. Ważnyz góry zadbaj o pojemnik do spuszczania otrzymanych produktów.
Konserwacja separatora
Przed i po zakończeniu pracy urządzenie należy umyć gorącą wodą i roztworem sody. W procesie prania nie zaleca się stosowania silnych detergentów, a także materiałów ściernych i metalowych gąbek. Może to spowodować uszkodzenie powłok ochronnych miski i przyborów pomocniczych urządzenia. Należy również regularnie sprawdzać niezawodność mocowania bębna i talerzy. Zazwyczaj elementy te można zdemontować, dzięki czemu nie będzie problemów z przeglądem technicznym.
Ile?
Koszt takiego urządzenia jest generalnie porównywalny z cenami innych rodzajów domowych urządzeń kuchennych. Najtańszy jest mechaniczny separator domowy. Cena takiego sprzętu może wynosić 2-3 tysiące rubli. Oczywiście, jeśli wybierzesz model o wysokiej wydajności i wykonany z metalu, możesz również znaleźć opcje za 5-6 tysięcy rubli. Na tym poziomie zaczynają się również ceny modeli elektrycznych. Ale ich górny zakres może sięgać 10 tysięcy rubli. Faktem jest, że separatory z silnikiem są bardziej funkcjonalne i mogą zapewnić wiele dodatkowych opcji i możliwości, co z kolei zwiększa koszt urządzeń.
Opinia na temat separatorów
Większość negatywnych opinii na temat separatorów dotyczy problemów w działaniu naczyń. Zwłaszcza plastikowe miski są najtrudniejsze do czyszczenia. Ale metalowe odpowiedniki mają swoje wady. Na przykład większośćDoświadczeni rolnicy mają wątpliwości co do separatora aluminium. Recenzje zauważają, że mleko uzyskane z jego pomocą ma nieprzyjemny posmak. Dlatego lepiej kupować modele wykonane ze stali nierdzewnej lub poliwęglanu. Pod względem niezawodności i trwałości urządzenia ręczne powodują najmniej reklamacji, ale dzięki wysokiej jakości montażu i mocnemu silnikowi urządzenia elektryczne również nie zawodzą.
Wniosek
Nowoczesne zaplecze kuchenne, nawet w małych mieszkaniach, wymaga różnorodnych urządzeń do gotowania i przechowywania różnych produktów. Dlatego wiele gospodyń domowych przed dodaniem nowego sprzętu do listy przyborów domowych dokładnie rozważa jego wady i zalety. Trudno jednak przecenić korzyści, jakie przynosi domowy separator mleka. Sama technologia przetwarzania mleka jest dość stara, ale jej potrzeba jest niezaprzeczalna. Uzyskanie wysokiej jakości produktu w postaci masła, sfermentowanego mleka pieczonego i mleka odtłuszczonego to tylko część zalet jakie posiada separator. Inna sprawa, że przed jej pozyskaniem konieczne jest określenie cech optymalnych do wykonywania określonych zadań. I nie będzie z tym żadnych problemów, ponieważ współcześni producenci produkują modele zarówno na skromne potrzeby prywatne, jak i do pracy w dużych gospodarstwach.
