Buraki to roślina warzywna, którą ludzie zaczęli uprawiać dwa tysiące lat temu. Posiada wyjątkową zdolność do szybkiej aklimatyzacji zarówno w ciepłym, jak i zimnym klimacie. Buraki są bezpretensjonalne, łatwe w pielęgnacji. Hodowcy wyhodowali wiele odmian tego warzywa, różniących się czasem dojrzewania, wyglądem, smakiem, wydajnością i innymi cechami. Przeczytaj o najlepszych odmianach buraków w artykule.
Trochę historii
Burak cukrowy, jako jeden z gatunków roślin, był znany już starożytnym ludziom. Świadczą o tym wykopaliska archeologiczne: naukowcy znajdują ślady skamieniałych nasion kultury. O istnieniu tej rośliny okopowej po raz pierwszy dowiedziano się w krajach basenu Morza Śródziemnego i Azji. Przez długi czas, w okresie narodzin buraków jako uprawy, ludzie używali tylko liści, a korzeń służył do celów leczniczych. Później, gdy warzywo zostało sprowadzone przez kupców do Europy, jego walory również tutaj były wysoko cenione.
Z biegiem czasu ludzie dowiedzieli się, że buraki można podawać zwierzętom. Tak więc niemieccy hodowcy w XVI wieku hodowali odmiany buraków pastewnych. Ale do pojawienia się manierek i cukru było jeszcze daleko. Wiadomo, że nawet Napoleon starał się rozwijać buraki cukrowe, marząc o zniszczeniu brytyjskiego handlu tym produktem. Ale produkcja ekstrakcji cukru z tego warzywa przez długi czas pozostawała procesem kosztownym. W naszym kraju słodki przysmak był niebywale kosztowną przyjemnością, na jego jedzenie stać było tylko ludzi z wyższych sfer.
Rodzaje buraków
Dzisiaj wszystkie uprawiane przez ludzi buraki są warunkowo podzielone na cztery duże grupy. Każda z nich ma swoje odmiany i mieszańce.
- Buraki to dokładnie ten rodzaj warzyw, które są uprawiane w gospodarstwach domowych, aby zaspokoić potrzeby rodziny. W tym artykule omówione zostaną jego odmiany. Rośliny okopowe tego gatunku występują w różnych rozmiarach i kolorach. Wyróżniają się słodkim, soczystym miąższem, pozbawionym żyłek i kosmków.
- Burak pastewny - rolnicy uprawiają go, tak jak na paszę dla zwierząt gospodarskich. Warzywa duże, bogate w błonnik, kuliste, stożkowate, owalne; według koloru - od żółtego do bordowego.
- Burak cukrowy - plantatorzy polowi uprawiają go na rozległych obszarach. Rośliny okopowe są potrzebne w dużych ilościach do produkcji cukru i innych produktów. To warzywo korzeniowe jest łatwe do odróżnienia: jest koloru białego i ma wydłużony stożkowaty kształt.
- Buraki liściaste - ta odmiana jest bogata w składniki odżywcze. Różni się dużymi blatami, które można jeść. Smakuje jak szpinak. Łodygi są białe, różowe, pomarańczowe, żółte, bordowe.
Wczesne odmiany buraków: opis
Wszystkie warzywa stołowe tego typu są podzielone na trzy grupy w zależności od czasu dojrzewania: wczesne, średnie, późne. W niektórych odmianach buraków, zdaniem ogrodników, do spożycia nadają się nie tylko rośliny okopowe, ale także wierzchołki, zwłaszcza młode. Służy do przyrządzania kapuśniak i sałatek. To jedna z pierwszych wiosennych witamin z Twojego ogrodu. Buraki wczesnych odmian szybko rosną i dojrzewają. Jest spożywany na świeżo, bez obróbki cieplnej. Zbiory można zebrać w 2, 5-3 miesiące. Ale te warzywa mają znaczną wadę: nie są dużo przechowywane, nie pozostawia się ich na zimę. Jednak zaleta wczesnych buraków jest również ogromna: dojrzewają, gdy nie ma jeszcze innych warzyw. Opis niektórych odmian znajduje się poniżej w artykule.
Czerwony balon
Ten burak dojrzewa szybko, proces ten trwa od 35 do 100 dni. Warzywo otrzymało swoją nazwę ze względu na okrągły, przypominający kulę kształt. Jego waga sięga 500 g. Wewnątrz i na zewnątrz buraki są zabarwione na czerwono. Soczysty miąższ ma delikatny, słodki smak. Odmiana ta jest mało wybarwiona i odporna na mróz i upał.
Mieszkanie egipskie
Ta odmiana buraków charakteryzuje się wysokim plonowaniem i brakiem kwitnienia. Owoce są owalne ze spłaszczonym środkiem i jednolitekolor czerwono-fioletowy. Miąższ kruchy i soczysty ma różowy odcień. Masa rośliny okopowej sięga 300 g, czasami warzywo dorasta do 1,5 kg. Okres dojrzewania trwa od 80 do 100 dni. Owoce zachowują swój smak i wygląd podczas przechowywania.
Libero
Ta odmiana buraka dojrzewa 80 dnia po wykiełkowaniu. Czerwone owoce są okrągłe, mają gładką skórkę, doskonałe w smaku i jednolitej wielkości. Ich powierzchnia jest gładka. Średnia waga jednej rośliny okopowej to 220 g. Miąższ gęsty nie posiada pierścieniowatości lub jest bardzo słabo wyrażony. Ta roślina okopowa preferuje wilgotną glebę.
Odmiany buraków w połowie sezonu
Te warzywa doskonale nadają się do siewu zimowego. Bezboleśnie znoszą suche lato bez wody. Rośliny okopowe tych odmian są dłużej przechowywane bez utraty prezentacji. Poniżej znajduje się charakterystyka odmian buraków o średnim terminie dojrzewania.
Bordeaux
Ta odmiana jest najczęściej spotykana w Rosji. W naszym kraju uprawiana jest od ponad wieku. Zaletą buraków jest możliwość wzrostu i owocowania na każdym rodzaju gleby. Warzywo ma dobry smak ze względu na wysoką zawartość cukru i ciemnoczerwony miąższ. Ta odmiana jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych. Jeśli buraki wysiewane są latem, ich okres przydatności do spożycia wynosi pięć miesięcy. To dobry wskaźnik dla tej odmiany. Warzywa nadają się do wszelkiego rodzaju przetwórstwa. Zbiór jest łatwy, ponieważ korzenie są do połowy zanurzone w ziemi. Jeśli siew zostanie przeprowadzony przed nadejściem zimy, to na wiosnę warzywa będą dobrze tolerowaćpowrót przymrozków.
Detroit
Dojrzałość tej odmiany buraka wynosi nieco mniej niż trzy miesiące (115 dni). Krzewy średniej wysokości. Kształt korzeni jest okrągły, ich powierzchnia jest gładka, kolor jasnoczerwony. Masa niewielka - 200 g. Ten burak jest soczysty i bardzo smaczny. Owocuje regularnie i stabilnie. Bezpretensjonalny w uprawie, niestabilny w formowaniu strzał, dobrze owocuje i jest zachowany.
Buraki późnych odmian
Te rośliny okopowe są odporne na jesienne i wiosenne przymrozki, upały i ekstremalne temperatury. Charakteryzują się długim okresem przydatności do spożycia. Buraki późnych odmian umieszczone w chłodnej spiżarni lub piwnicy będą leżały bez zmiany smaku i prezentacji do przyszłorocznych zbiorów. Ale te warzywa mają wadę: długo dojrzewają. Jednak z drugiej strony może to okazać się korzystne, ponieważ późne odmiany buraków stanowią bazę witaminową zimą, a zwłaszcza wczesną wiosną, kiedy inne warzywa jeszcze nie wyrosły. Eksperci zalecają uprawę późnych buraków w ciepłym klimacie.
Renova
Czas dojrzewania tej odmiany buraków jest późny, 110 dni po pierwszych pędach. Rośliny okopowe mają kształt cylindryczny i różowy. Ich powierzchnia jest gładka i równa. Soczysty miąższ ma elastyczną konsystencję i nie ma słojów. Wydajność jest wysoka z roku na rok, trwałość jest długa - sześć miesięcy.
Cytadela
Ta odmiana ma trochę łęcin. Okres wegetacyjny trwa do 130 dni. Roślina okopowa ma kształt cylindryczny, jego długość wynosi 26 cm, a waga od 180 do 360 g. Miąższ jest czerwony, nie ma w nim słojów. Ten burak jest uprawiany na rabatach w ogrodzie i szklarniach. Rośliny okopowe uwielbiają lekką i wilgotną glebę.
Najlepsze odmiany do uprawy na otwartym terenie
Są to warzywa odporne na kwitnienie, które rzadko są dotknięte cerkosporozą, dobrze tolerują upały i suszę. Podlewanie i nawożenie różnymi nawozami, zarówno organicznymi, jak i mineralnymi, jest mile widziane tylko w przypadku tych roślin okopowych. Warzywa należy przechowywać bez odpadów. Przykładem ulubionych odmian do uprawy w ich grządkach są: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordeaux i inne. Ale najlepszą odmianą buraków na otwartym terenie jest Cylinder, jak uważa wielu ogrodników. Jednak każdy hodowca wybiera konkretną odmianę w zależności od swoich preferencji.
Pojedynczy wzrost
To jest późna odmiana, nie wymaga przerzedzania. Cztery miesiące po pojawieniu się pędów następuje pełna dojrzałość. Rośliny okopowe mają kształt płasko-okrągły, ich waga sięga 240-580 g. Dobrze smakujące buraki mają soczysty, bordowy miąższ. Ta odmiana ma trwałość do pięciu miesięcy. Do uprawy warzyw stosuje się tylko sadzonki kasetowe. Wynika to z faktu, że ziarno ma pojedynczy kiełek. Burak ma średnią odporność na przerost, ale wysoką odporność na choroby odmianowe. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślin okopowych możesz zebrać tonę warzyw z jednego hektara.
Cylinder
Te korzenie dojrzewają późno. Mają nietypowy jak na swój rodzaj kultury kształt: wrzecionowaty, cylindryczny. Długość takich buraków waha się od 25 do 32 cm Bezwonne warzywo o przyjemnym smaku i jasnym miąższu w kolorze nadmanganianu potasu. Ta odmiana najlepiej nadaje się do przechowywania w zimie, które trwa od siedmiu do dziewięciu miesięcy. Roślina okopowa zachowuje smak, właściwości użytkowe i prezentację. Wielu hodowców warzyw uważa Cylinder za najlepszą odmianę buraków. Według opinii jest to kultura odporna na upały i przymrozki na wiosnę. Dzięki wysokiej zawartości składników odżywczych w glebie może dać właścicielowi wysoki plon: z powierzchni działki 10 m22 Zbiera się 120 kg buraków.
Barszcz
Ten burak należy do odmian w połowie sezonu: od kiełkowania do zbioru trwa od trzech do trzech i pół miesiąca. Rośliny okopowe są tej samej wielkości, ich skórka jest cienka, miąższ soczysty ciemnopurpurowy. Warzywa tej odmiany rosną i dojrzewają nawet w niesprzyjających warunkach. Jeśli są okresowo karmione, możesz zebrać do dziewięciu kilogramów warzyw na metr kwadratowy ziemi. Podczas siewu buraków w lecie nie powstają strzały. Jeśli ta procedura zostanie przeprowadzona przed nadejściem chłodów, w listopadzie będzie dobrze zimować. Przechowywany przez długi czas, aż do wiosny.
Najsłodsze odmiany buraków
W zależności od zastosowania, plantatorzy warzyw uprawiają różne odmiany roślin okopowych, ale każdy chce mieć buraki cukrowe w swoim ogrodzie. Oto kilka odmian:
- Bravo - Ten burak jest uważany za jeden z najsłodszych. Rośliny okopowe są dość duże, osiągają średnicę 18 cm, ich waga wynosi od 300 do 700 g. Warzywa mają wysoki plon: z działki o powierzchni jednego metra kwadratowego można zebrać siedem kilogramów. Rośliny okopowe nie boją się złej pogody, są łatwe w pielęgnacji. Warzywa doskonale zachowują swoje walory smakowe i handlowe podczas długotrwałego przechowywania. Uprawiane są w regionach o różnym klimacie.
- Mulat - ta odmiana jest również jednym z najsłodszych warzyw tego typu. Nasiona mają wysoką zdolność kiełkowania, a rośliny okopowe mają przyjemny smak, wyrównaną powierzchnię, w przybliżeniu taką samą średnicę (10-12 cm) i zaokrąglony kształt. W miazdze nie ma prążków. Masa jednego buraka wynosi od 200 do 350 g. Ta odmiana charakteryzuje się wysokim plonem: sześć kilogramów owoców na metr kwadratowy.
