Cebula od dawna jest używana do przygotowywania wielu różnych potraw. Dlatego prawie każda gospodyni domowa, wybierając uprawę do uprawy, woli sadzić kilka odmian jednocześnie. Różne rodzaje cebuli rosnące w ogrodzie dają możliwość gotowania różnych arcydzieł, a także doskonalenia umiejętności ogrodniczych.
Istnieje wiele odmian cebuli, wśród których sałata zajmuje szczególne miejsce.
Słodka cebula nazywana jest cebulą sałaty. Może być biała lub czerwona lub klasycznie brązowawa. Cebula sałatkowa (zdjęcie poniżej) prawie wcale nie jest gorzka. Właśnie dlatego otrzymał swoją nazwę, ponieważ jest często używany do robienia świeżych sałatek.
Odmiany cebuli sałatkowej
Pod względem smaku taka cebula może być słodka lub półostra. Odmiany słodkie to: Wystawa, Jałta, Ermak.
Na półwysep: Czarny Książę, Alvinu, Albion, Czerwony Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Pocebula sałata może być biała (Exhibition, Albion), czerwona (J alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klasyczna brązowa (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) i zielona (Legionary, Baia Verde, Zielony Sztandar, Szmaragdowa Wyspa).
Opis słodkich odmian
Wystawa biała sałata jest bardzo słodka i soczysta. Okres dojrzewania wynosi 130 dni. Jej rzepa jest okrągła i bardzo duża – może osiągnąć 500 g, ale zdarzały się przypadki, kiedy ważyła 700-800 g. Jedyną wadą tej odmiany jest krótki termin przydatności do spożycia (do 3 miesięcy).
Odmiana jałtańska to słodka cebula sałatkowa należąca do odmian czerwonych. Jest wysoko ceniony za swój smak. Rzepa dojrzewa w 140-150 dni. Kształt bańki jest spłaszczony od góry i od dołu, a kolor ma fioletowe tony. Jego waga sięga 200 g. Okres trwałości, podobnie jak Exebishen, jest niewielki - tylko cztery miesiące.
Ermak jest rekordzistą szybkości dojrzewania. Jej plony można zbierać w ciągu 75-95 dni po siewie. Posiada miękką i soczystą konsystencję. Wielkość rzepy jest przeciętna i można ją przechowywać do następnego sezonu. Kolejnym plusem na korzyść tej odmiany jest dobra odporność na działanie środowiska zewnętrznego.
Opis odmian półwyspowych
Odmiana Black Prince ma ciemnofioletowe zewnętrzne łuski. Dojrzała rzepa jest gęsta i waży około 100 g. Należy do odmian w połowie sezonu, ponieważ okres dojrzewania wynosi 100 dni. Różni się wysoką wydajnością. Ma uniwersalny cel - możebyć używane do sałatek, dań głównych i konserw.
Kolejną wspaniałą, półostrą odmianą cebuli w połowie sezonu jest Alvina. Rzepa rośnie płasko z fioletowymi łuskami zewnętrznymi. Pełne dojrzewanie trwa 100-105 dni. Jej waga nie przekracza 100 g, ale odmiana charakteryzuje się stabilnym plonem.
Hybryda taka jak Albion ma również wszystkie cechy cebuli sałatkowej. Jest biały, czasem nawet prześwitujący. Od momentu kiełkowania do dojrzałości trwa od 90 do 120 dni. Zewnętrzna strona tej 100g cebuli jest sucha, ale wewnątrz są soczyste łuski.
Red Baron to półostra czerwona cebula sałaty, wybredna pod względem warunków zewnętrznych. Daje dobre zbiory nawet w suche lata. Czerwono-fioletowa spłaszczona rzepa waży 50-120 g. Żarówka jest gęsta i soczysta. Używany w sałatkach i przetwórstwie.
Zielone odmiany
Zielona sałata jest najczęściej określana jako niedojrzałe pióra cebuli, ale ma też swoje własne odmiany.
Uprawiano ją kilka tysięcy lat przed naszą erą i jest aktywnie wykorzystywana do dziś. Rośnie jak zwykła cebula na terenie wszystkich zamieszkałych kontynentów.
Często rośnie z cebuli, ale możesz też użyć batuna lub szalotki. Biorąc pod uwagę smak, lepiej zbierać ją w okresie, gdy rzepa nie jest jeszcze w pełni dojrzała.
Istnieją następujące odmiany zielonej cebuli:
- Legionista. Potężny długopłetwyroślina zielona, na powierzchni której widoczna jest delikatna powłoka woskowa. Gdy dojrzeje, bulwa się nie formuje.
- Baia Verde. Ta hybryda cebulowo-batunowa ma bardzo duże pióra. Taki ruch selekcyjny pozwolił na znaczne zwiększenie plonów w porównaniu z innymi odmianami cebuli zielonej.
- Zielony sztandar. Najwcześniejsza odmiana, z której plon można ścinać po 40 dniach od momentu kiełkowania. Ma łagodny, lekko pikantny smak.
- Szmaragdowa Wyspa. Odmiana bardzo odporna na przechowywanie - może być przechowywana przez długi czas bez specjalnych warunków. Dobrze rośnie bez względu na to, kiedy został zasiany.
Uprawa słodkiej cebuli
Nie da się wyhodować cebuli z sevki, ponieważ takie odmiany nie istnieją. Powodem jest to, że prawie wszystkie odmiany cebuli słodkiej i półostrej są przechowywane do 4 miesięcy. Uprawa prawdziwej cebuli sałaty jest możliwa tylko z nasion. W praktyce podział cebuli według cech smakowych (ostry, półostry, słodki) jest warunkowy, ponieważ smak rzepy może się zmieniać. To zależy od tego, gdzie cebula rośnie.
Cebula sałaty ma średnią gęstość i zawiera dużą ilość wody, która nadaje soczystości wewnętrznej łusce. Odmiany te uprawiane są najczęściej na południu. Odmiany cebuli są bardzo wymagające pod względem nasłonecznienia. Odmiany południowe potrzebują 13-14 godzin światła dziennego do normalnego wzrostu.
Uprawa cebuli z nasion jest lepsza niż z zestawów, ponieważ nie ma potrzeby się z nią wiązaćróżne choroby i szkodniki. Powodem tego jest szeroko rozpowszechniony mączniak rzekomy, biała zgnilizna, wirusy i chorobotwórcze nicienie, które zagrażają zbiorowiskom.
Jednak sadzenie sevkom ma również swoje zalety: wysoki poziom kiełkowania, wcześniej powstaje potężny aparat asymilacyjny (w efekcie większe cebulki), rozwija się odporność na rosnące w pobliżu chwasty. To właśnie te zalety przyciągają uwagę przy wyborze metody lądowania.
Jeżeli cebula zostanie zasiana na małej działce, a nie na stu hektarach pola, uprawa sadzonek staje się bardziej opłacalna.
Uprawa sadzonek
Można hodować sadzonki zarówno w szklarni, jak i na parapecie. Najlepszy wiek na sadzenie sadzonek to 50-60 dni.
Nasiona wysiewa się wczesną wiosną (połowa marca). Pojemnik na sadzonki powinien mieć otwór w dnie. Przed gruntem należy wsypać do niego trochę ekspandowanej gliny, aby utworzyć drenaż. Musisz wypełnić go kompozycją o 15 cm, podgrzewając go i dezynfekując. Do wysiewu nasion można również użyć zwykłej gleby torfowej, ale nie powinna ona zawierać „żywej ziemi”.
Konieczne jest ułożenie nasion na przygotowanej glebie i przykrycie ich warstwą gleby o grubości 0,5 cm. Pole tego pojemnika przykrywa się folią i umieszcza na parapecie. W razie potrzeby zwilżyć i nawozić glebę.
Optymalna temperatura dla nasion to 20-25 °C. Po pojawieniu się pierwszych pędów folię usuwa się, a temperaturę należy obniżyć do 16-20 ° C. wysokitemperatura powoduje rozciąganie i osłabianie kiełków.
Miesiąc po pierwszych pędach, w pędach pojawiają się wtórne korzenie. W tym czasie gleba musi być nasycona wilgocią i słabym roztworem gleby. Przyczynia się to do prawidłowego wzrostu i rozwoju siewek. Top dressing powinien być wykonywany raz w tygodniu.
Kiedy kiełki są mocne i gotowe do sadzenia, w ciepłe dni można je pozostawić na zewnątrz i utwardzić na 2-3 dni.
Sadzenie sadzonek
Sadzenie sadzonek jest dość łatwe. Często gleba w pojemniku jest dobrze nawodniona, a sadzonki są usuwane (wykopywane). Musisz postępować ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni sadzonek. Należy zauważyć, że włośniki pokrywające cebulę szybko wysychają, dlatego nie należy opóźniać procesu sadzenia.
Sadzonki można sadzić, gdy gleba nagrzeje się do 10°C. Musisz go posadzić na tej samej głębokości, na której wcześniej rosło, ale wcześniej należy wyprostować wszystkie korzenie. Rozstaw rzędów powinien wynosić co najmniej 15 cm. Po posadzeniu sadzonek konieczne jest nawadnianie z powtórzeniami za tydzień.
Dalsza pielęgnacja nie różni się od pielęgnacji roślin wysianych bezpośrednio do gleby. Są ściółkowane humusem lub torfem. Warstwa nawozu nie powinna przekraczać 2-3 cm. Pielęgnując cebulę należy pamiętać, że jej system korzeniowy jest bardzo słabo rozwinięty, więc nadmiar nawozu może doprowadzić do obumarcia rośliny.
Sadzonki z nasion nie różnią się sposobem żywienia od roślin wyhodowanych z zestawów. Słodkie odmianypotrzeba więcej potasu, ale azot nie powinien być gorliwy.
Nawóz roślinny
Potrzebna ilość nawozu zależy od warunków glebowych i pogodowych. Nie zaleca się stosowania obornika jako nawozu, ponieważ opóźnia to proces dojrzewania cebulki. Ponadto świeży nawóz organiczny wprowadza wiele chwastów.
Dojrzały kompost to dobry wybór jako nawóz. Konieczne jest wypełnienie gleby nawozami fosforowymi, potasowymi i azotowymi w określonych ilościach.
Uprawa zieleni
Cebula z zielonej sałaty jest uprawiana w taki sam sposób, jak cebula z rzepy. Wszystkie etapy powtarzają się, ale sadzi się go gęściej. Metoda uprawy zielonej cebuli z nasion jest bardzo pracochłonna, dlatego jest rzadziej stosowana. Często z młodej cebuli wycina się zielone pióra.
Czas od kiełkowania nasion do pierwszego cięcia zieleni wynosi 70-80 dni, z kolejnymi cięciami nowych piór po 40-50 dniach. Czas do kolejnych cięć zależy od oświetlenia, wilgotności gleby, nawożenia pogłównego i temperatury powietrza.
Wysokość w pełni dojrzałej zielonej cebuli zależy od odmiany, ale średnio od 50 do 70 cm. Można ściąć zieleninę wcześniej, ale w tym przypadku młode pióra nie będą miały tylu przydatnych substancji, co dojrzałe.
Aby plony były ciągłe, nasiona wysiewa się co 2 tygodnie.
Wykorzystywanie cebuli sałatkowej do gotowania
Różne rodzaje cebuli nadają się do gotowania różnych potraw. To zależy od gustu jednego lub drugiego.odmiany.
Cebule do sałatek są szczególnie popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ są najbardziej popularne. Służy do przyrządzania potraw z ryb, warzyw (w tym sałatek) oraz mięs. Dodatkowo nadaje się do dekorowania solonych ryb i grzybów.
Białe odmiany są znacznie bardziej miękkie i słodsze niż klasyczne brązowe (żółte). Jest faszerowana, grillowana, duszona, dodawana do sałatek, sosów i marynat.
Sałata czerwona jest najbardziej pachnąca, dlatego często używa się jej do sałatek, dodatków, marynat i wypieków. Jest również kruszony na wierzchu już przygotowanych potraw. Nie zaleca się gotowania takiej cebuli, ponieważ po ugotowaniu traci kolor.
Zielony szczypiorek jest często używany jako dodatek do sałatek, dań mięsnych i warzywnych oraz zimnych zup. Dodawany jest w surowej postaci w miejscach, w których smak składników może być zaburzony przez cebulę (np. do twarogu).
