Kuchenka mikrofalowa lub kuchenka mikrofalowa to niemal nieodzowny atrybut każdej rosyjskiej kuchni. Dlaczego to urządzenie gospodarstwa domowego jest tak powszechne? Chodzi o jego szybkość - czas nagrzewania w kuchence mierzony jest w sekundach, natomiast na kuchence będzie to trwało znacznie dłużej. Ważną rolę odgrywa również wygoda - kuchenka mikrofalowa jest niewielkich rozmiarów i zmieści się nawet w najmniejszym „Chruszczowie”. A jeśli nie ma pieca i nie ma sposobu, aby go umieścić? Kuchenka mikrofalowa może ją zastąpić na wiele sposobów!
Jak powstała kuchenka mikrofalowa
Amerykański fizyk Percy Spencer jest uważany za „ojca” kuchenki mikrofalowej. Opracował emitery mikrofal, a podczas swoich eksperymentów zauważył, że pod wpływem mikrofal nagrzewa się materia organiczna. Jak dokładnie to się stało, historia milczy, ale są dwie najczęstsze wersje: według jednej z nich z roztargnieniem zapomniał o kanapce na urządzeniu, a kiedy o tym przypomniał, był już bardzo ciepły. Druga wersja głosi, że Spencer nosił w kieszeni tabliczkę czekolady, która naturalnie topiła się pod wpływem mikrofal.
Użyj wżycie
Tak czy inaczej, po odkryciu „żywnościowych” właściwości promieniowania mikrofalowego w 1942 roku, już w wieku 45 lat, fizyk otrzymał patent na swój wynalazek. A dwa lata później, w 1947 roku, wojsko amerykańskie podgrzewało swoje śniadania, obiady i kolacje w kuchence mikrofalowej. Cokolwiek robiła kuchenka mikrofalowa, wojsko nie przejmowało się zasadą działania jej mechanizmu - najważniejsze było to, że dała szybki wynik. To prawda, że mikrofala w latach 40. nadal „nie była taka sama” – waga urządzenia przekroczyła 300 kilogramów!
Ponadto firma Sharp przejęła biznes - już w 62. roku wypuściła pierwszy model konsumenckiej kuchenki mikrofalowej „dla ludzi”. Nie wywołała szczególnego przypływu zainteresowania, ponieważ zastosowanie promieniowania mikrofalowego odstraszyło kupujących. Później ta sama firma wynalazła „płytę obrotową”, aw 79. - elektroniczny system sterowania.
Z czego wykonana jest kuchenka mikrofalowa?
Kuchenka mikrofalowa składa się z kilku podstawowych części:
- Transformator.
- Magnetron w kuchence mikrofalowej jest w rzeczywistości emiterem mikrofal.
- Waveguide, dzięki któremu promieniowanie jest przenoszone do izolowanej komory.
- Metalizowana komora - miejsce podgrzewania żywności.
Dodatkowe elementy kuchenki to: obrotowa podstawa do bardziej równomiernego podgrzewania potraw, elektronika do sterowania różnymi trybami, minutnik, wentylator.
Jak kuchenka mikrofalowa podgrzewa żywność?
Pomimo pozorów„magia”, która ma kuchenkę mikrofalową, zasada działania jest absolutnie naukowa i logiczna. Prawie każda żywność zawiera cząsteczki wody i inne pierwiastki, które mają zarówno ładunki dodatnie, jak i ujemne. W przypadku braku pola magnetycznego ładunki w cząsteczkach układają się losowo, losowo. Silne pole magnetyczne błyskawicznie organizuje ładunki elektryczne - są one kierowane ściśle zgodnie z przebiegiem linii pola magnetycznego.
Specyfika promieniowania mikrofalowego polega na tym, że "odwraca" molekuły dipolowe nie tylko szybko, ale i niewyobrażalnie - prawie 5 miliardów razy na sekundę! Cząsteczki poruszają się zgodnie ze zmianą pola magnetycznego, a najwyższa prędkość „przełączania” powoduje dosłownie efekt tarcia. Dzięki temu jedzenie w kuchence mikrofalowej jest podgrzewane w kilka sekund.
Rodzaje kuchenek mikrofalowych
Czym są kuchenki mikrofalowe i czym się od siebie różnią:
- Piekarnik solo lub zwykła kuchenka mikrofalowa. Należy do najbardziej budżetowych modeli i jest przeznaczony tylko do rozmrażania i podgrzewania żywności. Z reguły takie kuchenki mikrofalowe mają sterowanie mechaniczne i są dość niezawodne, ponieważ nie ma nic specjalnego do złamania.
- Mikrofalówka z grillem i konwekcją. Te funkcje kuchenki mikrofalowej występują razem i osobno. Grill to dodatkowy element grzejny, który znajduje się najczęściej pod stropem komory oraz obrotowy rożen. Konwekcja to cyrkulacja gorącego powietrza wewnątrz komory, która zapewnia:dodatkowe i bardziej równomierne podgrzewanie żywności. Takie mikrofale z reguły należą do średniej kategorii cenowej i działają zarówno na sterowanie mechaniczne, jak i elektroniczne.
- Wielofunkcyjne kuchenki mikrofalowe. Wiele trybów oczywiście konwekcja i grill, funkcja gotowania na parze, a także cała gama rozwiązań kulinarnych dla Twojej kuchni. Oczywiście tak poważne urządzenia gospodarstwa domowego są drogie i kontrolowane przez zaawansowaną elektronikę.
Pomimo różnicy w szczegółach, kuchenka mikrofalowa za 20 dolarów jest taka sama jak kuchenka mikrofalowa za 200 dolarów. Zasada działania jest taka sama.
Czym jeszcze kuchenki mikrofalowe różnią się od siebie?
- Głośność. Domowe kuchenki mikrofalowe różnią się od siebie, ale nie za bardzo. Ale mikrofale przemysłowe są zupełnie inne – potrafią podgrzać kilkadziesiąt porcji na raz.
- Rodzaj grilla. Może to być element ceramiczny, kwarcowy lub grzewczy. Przy tym samym obciążeniu semantycznym różnią się one szczegółami: na przykład grill kwarcowy nagrzewa się bardziej równomiernie i zużywa mniej energii elektrycznej, ale element grzejny może pracować intensywniej i jest również łatwiejszy do czyszczenia.
- Sposób powlekania ścian wewnętrznych. Jest ich też kilka - malowanie emalią, trwała emalia oraz powłoki specjalne (bioceramiczne i antybakteryjne). Malowanie jest najtańsze i najkrótsze, emalia jest już lepsza, chociaż długotrwałe i intensywne użytkowanie również sprawia, że nie nadaje się do użytku. Specjalne powłoki można nazwać wiecznymi. Wady to wysoka cena i kruchość w stosunku doobciążenia udarowe. I tak, jest też stal nierdzewna - świetna opcja dla tych, którzy nie są gotowi na zbytnie wydłubywanie kuchenki mikrofalowej. Trwała, niezawodna, świetnie wyglądająca powłoka z łatwością wytrzymuje długie i intensywne ciepło. Do wad stali nierdzewnej należy zaliczyć trudności w praniu - kilkakrotne czyszczenie środkami ściernymi tworzy na jej powierzchni siatkę mikrorysek, do których "wczepia się" spalony tłuszcz ze wszystkimi jego cząsteczkami.
- Rodzaje kontroli. Są tylko trzy z nich - mechanika, przyciski, panel dotykowy. Mechanika jest tania, łatwa w obsłudze, niezawodna, wadą jest dokładność ustawienia czasu. Przyciski psują się trochę częściej, ale możesz ustawić czas od sekundy do sekundy. Wadą jest gromadzenie się brudu na elementach sterujących, co wymaga dodatkowego czasu na wycieranie. Czujnik jest piękny, stylowy, brud się nie gromadzi, można zaprogramować proces gotowania. Wady - przerwy częściej niż inne, kosztują znacznie więcej. Naprawa mikrofal, zwłaszcza drogich, nie jest usługą tanią, więc warto pomyśleć: czy warto zabrać ją z czujnikiem?
- Tryby pracy kuchenki mikrofalowej. Mogą być od 3-4 w tanich modelach, do 10-12 w najdroższych. Z głównych trybów można wyróżnić: tryb pełny - smażenie mięsa, pieczenie warzyw. Średnio-wysoka, 3/4 mocy - szybkie podgrzewanie mało wymagającej żywności. Średni - gotowanie zup, gotowanie ryb. Średnio-niski, moc 1/4 - rozmrażanie potraw, „miękkie” podgrzewanie potraw. Najmniejszy, około 10% mocy, przeznaczony jest do rozmrażania„kapryśne” potrawy, takie jak pomidory, i utrzymywanie ciepłych potraw, które są już gorące.
Dodatkowe funkcje kuchenek mikrofalowych
Jednym z najciekawszych dodatków do kuchenki mikrofalowej jest gorąca para. Ten dodatek nie pozwala wysychać produktom, a także gotują się znacznie szybciej. Można tu też dodać wietrzenie komory – mimo pozornej nieistotności funkcja ta stała się ratunkiem dla wielu gospodyń domowych – teraz ich warzywa nie pachną rybą, a ryby – jak jabłka.
Przegrody aparatu. Różne ruszty pozwalają na jednoczesne gotowanie kilku porcji. Wadą tej funkcji jest brak rotacji, co sprawia, że podgrzewanie potraw jest mniej równomierne.
"Crisp" - specjalny talerz do kuchenki mikrofalowej, pozwala gotować w nim jak na patelni. Wykonany ze stopu żaroodpornego, "utrzymuje" temperaturę do 200 stopni.
Mika. Dlaczego mika w kuchence mikrofalowej? Chroni falowód przed różnymi zanieczyszczeniami i zwiększa żywotność urządzenia.
Funkcja podwójnej emisji. Jak działa kuchenka mikrofalowa? Urządzenie i zasada działania takiej kuchenki mikrofalowej różnią się tylko obecnością dwóch źródeł promieniowania o wysokiej częstotliwości. Pozwala to na lepsze i bardziej równomierne podgrzewanie potraw.
Wbudowana książka kucharska. Kosztowna funkcja, ale dla tych, którzy lubią jeść pyszne jedzenie bez poświęcania na to dużo czasu i wysiłku intelektualnego, to jest to.
Niezbędne zasadybezpieczeństwo w kuchence mikrofalowej
Często zwykłych ludzi niepokoi pytanie, czy kuchenka mikrofalowa jest niebezpieczna dla zdrowia. Jego zasada działania opiera się oczywiście na promieniowaniu mikrofalowym. Ale nie musisz się tego bać.
W pełni funkcjonalna kuchenka mikrofalowa nie stanowi większego zagrożenia dla konsumenta niż komputer lub telewizor. Wbrew uporczywym mitom promieniowanie mikrofalowe nie jest ani radioaktywne, ani rakotwórcze, a mikrofala nie zaczyna „promieniować” po kilku miesiącach działania.
Promieniowanie mikrofalowe może naprawdę spowodować poważne oparzenia, ale aby to osiągnąć z domowej kuchenki mikrofalowej, musisz się pocić - nawet najtańsze modele są wyposażone w wielopoziomową ochronę. I np. włożenie ręki do włączonego urządzenia nie zadziała – automatyka natychmiast wyłączy zasilanie.
Jakiego rodzaju naczyń należy używać w kuchence mikrofalowej
Najlepiej, jeśli płyta mikrofalowa, której zamierzasz używać w kuchence mikrofalowej, jest specjalistyczna, z odpowiednim oznaczeniem. Obejmuje to na przykład zestawy szkła żaroodpornego. Jeśli nie masz takiego pod ręką, zwróć uwagę na następujące zalecenia:
- Szkło. Świetny materiał do mikrofal, o ile nie jest zbyt cienki i nie ma pęknięć ani odprysków.
- Porcelana i fajans. Odpowiednie materiały, pod warunkiem, że są w pełni przeszklone i nie pomalowane farbą metaliczną. Znowu porcelana lub ceramika nie powinny miećuszkodzenia mechaniczne.
- Papier. Odpowiedni materiał, ale z założeniami – papier powinien być gruby, nie barwiony i lepiej nie używać go przez dłuższy czas.
- Plastik. Tak, ale tylko specjalistyczne. Obecnie wiele firm produkuje całe linie pojemników plastikowych do podgrzewania w kuchenkach mikrofalowych. Idealny dla pracownika biurowego, który nie chce popisywać się na lunche biznesowe i wycieczki do kawiarni.
Najbardziej nieodpowiednią płytą do kuchenek mikrofalowych jest metal. Od promieniowania o wysokiej częstotliwości zaczyna iskrzyć, a to wkrótce zmusi Cię do poszukiwania placówki, w której naprawiane są kuchenki mikrofalowe.
Jak dbać?
Pomogą Ci w tym instrukcje dotyczące kuchenki mikrofalowej. Wskazuje, jakimi specjalnymi detergentami należy go czyścić. Nie brakuje ich, ale warto je kupić od razu, z mikrofalą. Nie zwlekaj ze sprzątaniem – wielokrotnie podgrzany i skompresowany tłuszcz na ściankach komory będziesz musiał szorować boleśnie długo, przeklinając wszystko na świecie, a codzienne sprzątanie sprowadzi się do kilku lekkich ruchów szmatką. Jeśli mimo wszystko osiągnąłeś tworzenie się „starożytnych osadów”, przed praniem włóż szklankę wody do piekarnika na minutę i włącz tryb maksymalny. Tłuszcz i brud będą pęcznieć i łatwiej się zmywają.
Trochę humoru…
Kobieta w USA wygrała proces po tym, jak „wysuszyła” swojego kota w kuchence mikrofalowej. W pozwie wskazała, że nie wie, iż „koty nie mogą być suszone wmikrofalówka”.
Pomimo dobrze znanego faktu, że surowe jaja kurze eksplodują w kuchence mikrofalowej, entuzjaści na całym świecie próbują znaleźć sposób na obejście tego problemu - przebij dziurę w skorupce, zawiń ją w specjalną folię. Ale pomimo ich najlepszych wysiłków, jajka wciąż eksplodują.
Niedawno w Internecie eksplodowała fałszywa wiadomość, że nowy model iPhone'a można naładować w kuchence mikrofalowej. Nie wiadomo, ilu posiadaczy smartfonów dało się nabrać na ten żart, ale dziesiątki zdjęć ze zniszczonymi iPhone’ami mówią same za siebie.
