Ci, którzy lubią gotować domowe wina i marynaty, wiedzą, jak ważny jest wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania tych produktów. Sądząc po licznych recenzjach, najlepiej użyć do tego drewnianej beczki. Produkty z tworzyw sztucznych i nylonu są niepożądane, ponieważ alkohol zawarty w bimberze lub winie będzie reagował z materiałami syntetycznymi, co niekorzystnie wpłynie na smak produktu. Drewniany pojemnik do przechowywania win i marynat można kupić w specjalistycznym sklepie. Możesz także zrobić dębową beczkę własnymi rękami. W takim przypadku rzemieślnik domowy ma możliwość zaoszczędzenia. Wystarczy zakupić materiały eksploatacyjne. Oczywiście proces robienia dębowej beczki własnymi rękami jest uważany za dość pracochłonny, ponieważ bednarstwo to prawdziwa sztuka. Od mistrza wymagany jest przyzwoity poziom zawodowy. O tym, jak to zrobićdębowa beczka zrób to sam, dowiesz się z tego artykułu.
Do czego służy beczka?
Zanim własnoręcznie zrobisz dębową beczkę, musisz określić, do jakich celów będzie ona potrzebna. W drewnianych beczkach przygotowuje się i przechowuje ogórki kiszone, suche karmy, miód itp. Ponadto mocne alkohole, wina i piwo są dobrze fermentowane, leżakowane i przechowywane w takich pojemnikach. Przeczytaj więcej o tworzeniu własnej dębowej beczki poniżej.
Wybór drewna
Dla tych, którzy są zainteresowani tym, jak własnoręcznie wykonać dębową beczkę, doświadczeni rzemieślnicy radzą wybrać odpowiednie drewno. Oczywiście produkt może być wykonany ze świerku, sosny, cedru, lipy i osiki. Te odmiany są uważane za główne. Mają zarówno zalety, jak i wady. Na przykład sosna i świerk są łatwe w obróbce ze względu na swoją miękkość. Jednocześnie pachną żywicą drzewną. Aspen uważany jest za mocny i tani materiał o właściwościach antyseptycznych. Minusem jest to, że pęcznieje pod wpływem wilgoci. Pod względem wytrzymałości cedr praktycznie nie różni się od sosny i świerka. Ponadto nie pachnie żywicą. Dąb uważany jest według bednarzy za materiał klasyczny. Materiał ten jest antyseptyczny, ma wysoką wytrzymałość i elastyczność. Od wilgoci ściany beczki stają się jeszcze mocniejsze. Z tego powodu zasób operacyjny dębowych beczek to nie dziesiątki, ale setki lat. Według opinii właścicieli napoje przechowywane w takim pojemniku mają przyjemny aromat z nutą wanilii.
Od czego zacząć?
Własnymi rękami wykonujemy dębową beczkę w następujący sposób. Trzeba zacząć od przygotowania szczegółów, czyli deseknitowanie. Są one reprezentowane przez deski prostokątne lub piłowane lub strugane, zwężające się na krawędziach. Są pogrupowane w trzy grupy. Ściany są wykonane z grupy głównej. Pozostałe dwa są uważane za najniższe. Następnie musisz zdecydować o parametrach produktu: odtworzyć szkic klepki i dna, sporządzić rysunki dębowej beczki. Dużo łatwiej będzie zrobić beczkę według schematu własnymi rękami.
Aby nie pomylić się z dokładną liczbą nitów, należy wykonać następujące czynności: pomnożyć promień dolny przez 2 i stałą Pi (3, 14) i podzielić przez szerokość nitu. Lepiej, jeśli blanki są od spodu pnia. Następnie pień jest piłowany lub dzielony na kliny. Powinny być o 7 mm dłuższe niż pożądana długość desek. Sądząc po recenzjach, posiekane kliny są mocniejsze, ponieważ podczas rozłupywania struktura włókien drewna nie ulega zniszczeniu. Ponadto ręcznie robiona beczka dębowa będzie miała większą nieprzepuszczalność.
Jak podzielić talię?
Istnieją dwa sposoby podziału obrabianego przedmiotu:
- Promieniowy. Podział przejdzie przez rdzeń pnia. Proces jest uważany za mniej pracochłonny.
- Styczny sposób. Podział nie dotknie rdzenia. Drewno liściaste nie jest zalecane do nakłuwania w ten sposób.
Praca będzie znacznie łatwiejsza i szybsza z surowym, świeżo ściętym materiałem. Dla tych, którym zdarzyło się użyć gotowych desek, rzemieślnicy powinni sprawdzić słoje roczne: powinny znajdować się na tej samej płaszczyźnie bez nacięć.
Przygotowanie podkładek
Przed wykonaniem nitów należy wysuszyć kliny. Ten proces potrwa do dwóch miesięcy. Domowi rzemieślnicy układają kliny w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o umiarkowanej temperaturze. Ważne jest, aby projekt był zgodny ze wzorem szachownicy.
W takim przypadku obrabiany przedmiot wyschnie z każdej strony. Jeśli ta procedura zostanie zaniedbana, wkrótce w wykonanej przez siebie dębowej beczce pojawią się pęknięcia. Dla tych, którzy nie mają czasu czekać dwa miesiące, możemy polecić użycie już wysuszonych półfabrykatów. Sztuczne suszenie jest następujące. Papier jest przyklejany do końcowych części przedmiotu obrabianego. Następnie produkt umieszcza się w piekarniku. Proces zajmie nie więcej niż jeden dzień.
Jak zdjąć nity?
Aby dębowa beczka wykonana ręcznie w domu się nie kruszyła, należy ją wyposażyć w kilka obręczy. Ten szczegół konstrukcyjny jest bardzo ważny, ponieważ pomaga połączyć wszystkie nity w jedną całość. Obręcze wykonane są ze stali nierdzewnej. Są pierdnięcie (położone blisko środka), poranne (umieszczone na brzegach) i szyjkowe. Te ostatnie są opcjonalne, ponieważ są wyposażone w lufy o dużej objętości. Jaki rozmiar będzie miał obręcz, mistrz określa grubość produktu. Robienie tamborków jest łatwe. Należy wyciąć kilka pasków blachy stalowej o grubości do 2 cm, a następnie dwaotwory. Nity zostaną w nie włożone.
Rozpocznij montaż
Na tym etapie rzemieślnik domowy będzie musiał zdjąć nity za pomocą obręczy. Montaż odbywa się na płaskiej powierzchni. Najpierw trzy kawałki drewna należy przymocować do skrajnego obręczy za pomocą zacisku. Odległość między nimi musi być taka sama. Następnie pozostała wolna przestrzeń między nimi jest wypełniana resztą pustych miejsc. Sądząc po recenzjach, podczas wkładania ostatniego nitowania mistrz może mieć problem - przestrzeń okazała się zbyt mała, a obrabiany przedmiot po prostu nie pasuje. To nitowanie, aby przymocować je do innych, będzie musiało zostać trochę przycięte. Na dno potrzebujesz solidnego kawałka drewna. Aby go włożyć, należy lekko poluzować obręcz zaciskową. Po wyposażeniu lufy w dno, obręcz jest ściągana do siebie i za pomocą młotka i małego wykroju w kształcie stożka z płaską końcówką, osiada maksymalnie. Powinien przylegać do szkieletu tak ciasno, jak to możliwe. Następnie do lufy przymocowana jest druga obręcz o dużej średnicy. Ten element strukturalny jest zdenerwowany, podobnie jak pierwszy.
Postęp pracy
Teraz mistrz musi połączyć spód produktu za pomocą obręczy. Będzie to możliwe tylko w przypadku drewna parzonego. Aby to zrobić, beczkę należy umieścić na pół godziny w gorącej wodzie. Zdaniem ekspertów niewykluczone, że blanki będą musiały być dłużej trzymane. Wszystko będzie zależeć od takich parametrów jak grubość i gęstość nitów.
Kiedy beczka jest wystarczająco naparowana, należy ją odwrócić stroną już zapiętą obręczą w dół. Zatem,luźne nity będą na górze. Zapinane są mocną grubą liną, której oba końce są wstępnie zahaczone na haku wbitym w ścianę. Nity trzeba będzie dokręcić kawałkiem żelaznej rury, łomem lub drewnianym patykiem. Aby to zrobić, łom należy przesunąć między rozciągniętymi i skręconymi linami i skręcić do siebie. W rezultacie lina będzie się jeszcze bardziej splatać, zaciągając nity. Na tym etapie mistrz lepiej współpracuje z asystentami. Na koniec resztę obręczy nakłada się na wygięte nity i bezpiecznie mocuje. Po wykonaniu tych kroków beczka jest uważana za gotową. Jednak jest za wcześnie, aby używać go zgodnie z jego przeznaczeniem. Faktem jest, że napoje zawarte w nieprzygotowanych pojemnikach z czasem nabierają nieprzyjemnego cierpkiego posmaku. Bimber i wino można napełnić tylko dokładnie umytą i nawoskowaną beczką.
O płukaniu
Beczka powinna być myta czystą wodą bez specjalnych produktów. Celem tej procedury jest pozbycie się garbników z drewna. Według ekspertów to od nich napój zaczyna smakować gorzko i ma cierpki smak. Po dokładnym umyciu przystąpić do gotowania na parze. Beczka jest wypełniona w jednej czwartej wrzącą wodą, szczelnie zamknięta pokrywką i odwrócona. W rezultacie drzewo puchnie, a wszystkie pęknięcia zostaną zaciśnięte w pojemniku. Doświadczeni rzemieślnicy zalecają gotowanie na parze co najmniej 4 razy.
O moczeniu
Ta procedura jest najdłuższa. Rzemieślnik domowy będzie musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ ta praca potrwa co najmniej miesiąc. Moczenie beczki jest łatwe: wystarczy napełnić ją wodą, którą należy okresowo wymieniać. Na przykład we wczesnych dniachco 10 godzin. Następnie woda jest wymieniana co dwa dni. Pod koniec okresu woda jest spuszczana, beczka jest płukana 30% roztworem alkoholu. Na koniec wielu mistrzów zalewa go wrzącą wodą i czyści sodą. Aby to zrobić, zagotuj litr wody, rozcieńcz sodę (wystarczy 2 g) i wlej do beczki. Następnie produkt ponownie myje się najpierw wrzącą wodą, a następnie bieżącą wodą. Teraz pojemnik można wysuszyć. Gdy beczka wyschnie, będzie gotowa do użycia.
O woskowaniu
Jeśli produkt z bimberem zostanie pozostawiony w ciepłym miejscu, nastąpi intensywne odparowanie destylatu przez ściany. Aby temu zapobiec, musisz woskować ręcznie wykonaną dębową beczkę. W tym celu należy włożyć wosk pszczeli do kąpieli wodnej i stopniowo go roztapiać, jednocześnie wypełniając olejem lnianym i dokładnie mieszając. Następnie za pomocą miękkiego i szerokiego pędzla nanosi się kompozycję na powierzchnię beczki. Aby wosk rozłożył się równomiernie i lepiej nasycił drewno, należy go lekko podgrzać za pomocą suszarki budowlanej. Jeśli to narzędzie nie jest dostępne, możesz ograniczyć się do zwykłej suszarki do włosów.
Wypalanie
Sądząc po recenzjach, niektórzy bednarze palą swoje produkty. Zrób to w następujący sposób. Obróć lufę na bok. Następnie trociny lub wióry są umieszczane w środku i podpalane. W trakcie palenia lufa jest lekko przechylana tak, że wszystkie ściany są pokryte ogniem. Jeśli nie ma pod ręką trocin, alternatywą będzie palnik lub lampa lutownicza.
Naprawa
Na podstawie opinii właścicieli, jeślinie używaj drewnianego naczynia przez długi czas, wyschnie. Powodem tego jest zdolność drewna do wchłaniania wilgoci i pęcznienia. W rezultacie płyn z takiego pojemnika zacznie wypływać i będziesz musiał naprawić dębową beczkę własnymi rękami. Mistrzowie najpierw dokręcają obręcze i napełniają pojemnik gorącą wodą. Kiedy się ochłodzi, jest osuszony. Następnie procedura jest powtarzana ponownie. Zdaniem ekspertów, za każdym razem lufa będzie przeciekać coraz mniej. Na sam koniec do beczki wlewa się wodę i pozostawia na kilka dni. Podczas zabiegu obręcze są okresowo dokręcane. Naprawę uważa się za udaną, jeśli lufa całkowicie przestała płynąć. Ta metoda jest skuteczna w przypadku pojemników, które nie mają uszkodzeń fizycznych. Ze względu na to, że podczas długotrwałej eksploatacji destylat jest wchłaniany do drewna, właściciele mają ochotę nieco odświeżyć beczkę. Prace konserwatorskie wykonuje się młotkiem, grubym papierem ściernym i trocinami dębowymi.
Zadaniem mistrza jest usunięcie małej warstwy drewna (1-2 mm). Najpierw wybij dno. Aby to zrobić, lufa jest umieszczona pionowo. Następnie należy zdemontować obręcze na pierd i szyję. Aby zapobiec kruszeniu się beczki, główny obręcz jest mocno zdenerwowany. Teraz ściany od wewnątrz są czyszczone papierem ściernym. Następnie lufa poddawana jest procedurze wypalania: mały ogień jest wykonany z trocin. Następnie beczkę można odebrać i wykorzystać.
