Pomimo wszystkich korzyści, jakie daje nam cywilizacja, a mianowicie gazu i elektryczności, jedzenie gotowane na drewnie lub węglu jest znacznie smaczniejsze. Z tego powodu miłośnicy domowego pilawu, shurpy, lawaszu i szaszłyka często mają wygodne gliniane piece w kształcie dzbanka, które charakteryzują się dużą pojemnością cieplną i niskim zużyciem drewna opałowego. Nazywane są również tandoor. Każdy może wykonać taki projekt w swoim wiejskim domu. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić tandoor z beczki własnymi rękami.
Przedstawiamy urządzenie
Według ekspertów od czasów starożytnych w Azji Środkowej rzemieślnicy używali gliny kaolinowej do produkcji tandoor. Zaobserwowano, że odpowiednio przygotowana glina jest bardziej plastyczna. Z tego powodu moczono go w wodzie i pozostawiano tam na kilka dni, aby puchł. Aby konstrukcja pieca była trwalsza, do mieszanki gliny dodano dodatkowo sierść owczą lub wielbłądzią. przemoczony izmieszaną kompozycję długo ugniatano stopami, aż stała się miękka i jednorodna. Według swojej konsystencji glinka powinna być jak miękka plastelina. Dopiero potem uznano, że jest gotowy do użycia. Sam tandoor zbudowano z formowanych cegieł glinianych, których grubość wynosiła 50 mm. Przed budową były suszone przez długi czas na słońcu.
Tandyry są okrągłe i kwadratowe. Pierwsza opcja jest uważana za klasyczną. Jednak ze względu na to, że wielu rzemieślników miało trudności z wykonaniem pieców o prawidłowym cylindrycznym kształcie, wymyślono alternatywną opcję, a mianowicie kwadratowe tandoory. Niemniej jednak już podczas eksploatacji zauważono, że okrągłe i kwadratowe konstrukcje różnią się warunkami temperaturowymi. Według ekspertów preferowane są zaokrąglone kształty. Dlatego rzemieślnikowi domowemu można doradzić użycie dostępnego gotowego cylindra. Sądząc po licznych recenzjach, tandoor z beczki może być całkiem niezły. Jego pojemność może wynosić 100, 150 i 200 litrów. Powiemy Ci, jak własnoręcznie zrobić tandoor z 200-litrowej beczki.
Materiały eksploatacyjne
Dla tych, którzy są zainteresowani wykonaniem tandoor z beczki, eksperci radzą uzyskać następujące informacje:
- Metalowa 200-litrowa beczka. Pożądane jest, aby był wykonany z materiału, który nie ulega korozji.
- Ognista.
- Piasek.
- Glina.
- Woda.
- Paleta. W przyszłości będzie służył do zbieraniatłuszcz.
- Armatura.
- Zarząd. Jego grubość może się wahać w granicach 2,5-3 cm.
- Drewniany uchwyt.
Narzędzia
Ci, którzy chcą zrobić własne tandoor z beczki, będą musieli postępować w następujący sposób:
- Szlifierka kątowa (bułgarska). Jest wyposażona w tarcze tnące.
- Mastercom.
- Szpatułka.
- Kielnia.
- Wiertarka elektryczna.
Od czego zacząć?
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych materiałów eksploatacyjnych i narzędzi możesz zabrać się do pracy. Pierwszym krokiem jest przygotowanie beczki. Najpierw jest wyczyszczony. W tym celu doświadczeni rzemieślnicy zalecają używanie myjki wysokociśnieniowej. Następnie za pomocą szlifierki wycina się ściankę końcową z beczki pod szyjką wlewu. Następnie na dole trzeba przeciąć właz do przedmuchu tą samą szlifierką, przez którą będzie dostarczane świeże powietrze do pojemnika.
Postęp pracy
Na tym etapie wnętrze beczki jest wyłożone cegłami ogniotrwałymi. Murowanie odbywa się na zaprawie glinianej. Eksperci zalecają stosowanie ciągłej grubej warstwy. Możesz kupić gotową mieszankę. Na przykład „Weber Vetonit ML Savi”. Jednak wielu domowych rzemieślników samodzielnie wytwarza rozwiązania z gliny. Do wykonania tandoora z beczki wskazane jest użycie mieszanki przygotowanej w proporcji: 1: 1: 4 (szamot, zwykły, piasek).
Mieszanka cementowa jest niepożądana, ponieważ jest mniej odporna na podwyższone temperatury. Inaczej w tandoor z beczki po rozpaleniupowstają pęknięcia. Musisz przykryć cegłę do samej góry. W takim przypadku należy upewnić się, że otwór wydmuchowy pozostaje odblokowany. Wystające krawędzie cegły są starannie odcinane szlifierką. Sądząc po recenzjach, zdarzają się sytuacje, w których po zamurowaniu dmuchawa nie zamyka się z trudem lub całkowicie. Aby naprawić to w cegle, która będzie używana jako drzwi, musisz przyciąć krawędzie pod kątem i wyposażyć w drewnianą rączkę.
Ułatw to. Wystarczy wywiercić w środku cegły wgłębienie, w którym znajdzie się uchwyt na zaprawę glinianą. Możliwe jest również wyposażenie tandoora z beczki w drzwi żeliwne, do których przewidziany jest amortyzator stalowy. Ale według mistrzów, w porównaniu do zaimprowizowanych drzwi wykonanych z cegieł ogniotrwałych, drzwi żeliwne są mniej szczelne.
Końcowy etap
Na samym końcu tandoor należy wyposażyć w tacę, w której będzie gromadzony tłuszcz. Ta paleta to mała doniczka. Jest zawieszony na metalowej poprzeczce wewnątrz pieca. Aby móc zamontować poprzeczkę, konieczne jest wykonanie pod nią specjalnych szczelin w murze.
Następnie musisz zrobić drewnianą osłonę na tandoor. Rzemieślnik domowy będzie potrzebował kilku desek o grubości 3 cm, pokrywka powinna mieć dwie warstwy. Dolny będzie miał średnicę o połowę mniejszą niż górny.
Instalacja
Po tandoor zBeczka 200 litrów jest gotowa, należy ją zainstalować. Ponieważ ten projekt jest nieruchomy, lepiej postawić go na podstawie fundamentowej. Nie jest konieczne, aby głębokość fundamentu była duża, wystarczy 20 cm, ważne jest, aby jego średnica była nieco większa (o 15 cm) niż średnica tandoora. Aby przygotować podkład, najpierw musisz wybrać odpowiednie miejsce na stronie. Następnie kopią dziurę, której dno wyłożone jest poduszką z piasku. Na wierzchu układana jest siatka wzmacniająca. Następnie z desek wykonuje się szalunek. Pożądane jest, aby jego wysokość wynosiła co najmniej 10 cm, teraz można wlać do dołu zwykłą zaprawę cementową.
Test piekarnika
Zanim zaczniesz używać tandoor, doświadczeni rzemieślnicy zalecają najpierw jego kalcynację. Wnętrze konstrukcji jest starannie nasmarowane olejem roślinnym. Następnie do piekarnika wkłada się papier i trochę zrębków. Ogrzewanie wstępne powinno odbywać się na małym ogniu. Jeśli to zalecenie zostanie zignorowane, najprawdopodobniej warstwa gliny wyraźnie pęknie. Musisz stopniowo zwiększać temperaturę, wkładając węgiel lub drewno opałowe do tandoor w małych porcjach, kontrolując wysokość płomienia. Prawidłowo wypalona glina będzie miała właściwości ceramiki. Cały proces zajmie rzemieślnikowi domowemu co najmniej 6 godzin. Po wykonaniu tych kroków tandoor jest uważany za gotowy do użycia.
Recenzje
Według właścicieli takich konstrukcji, w piecu w krótkim czasie osiągany jest reżim wysokiej temperatury. Do gotowania wystarczy stopić tandoor do zaledwie 400 stopni. Ponadto ze względu na grubość ścian iwysokie właściwości termoizolacyjne materiału, ten piec jest uważany za dość ekonomiczny projekt, ponieważ do rozpalenia i ogrzania ścian wymagana jest niewielka ilość węgla lub drewna opałowego.
Obróbka cieplna zajmuje znacznie mniej czasu. Sądząc po opiniach właścicieli, upieczenie wołowiny w piecu tandoor zajmie nie więcej niż 40 minut. Rezultatem jest równomiernie rozgrzany piekarnik, w którym można gotować różne potrawy. Ten wzór służy do gotowania grilla, grilla, grillowania, pieczenia warzyw i mięsa, a także do gotowania zup.
