Piwo to złożony proces, którego każdy etap wykorzystuje określone rodzaje sprzętu. Na samym początku pracy, aby uzyskać brzeczkę wysokiej jakości, lepiej jest używać produktów z pokruszonego ziarna. Dlatego kiełkujący jęczmień musi być przygotowany przed zacieraniem, a to wymaga młynka do słodu.
Rodzaje i opis sprzętu
Każde ziarno w stanie pokruszonym jest łatwiejsze do przetworzenia. Głównym zadaniem jest uzyskanie produktu jak najbardziej nadającego się do dalszego użytkowania. Na tym etapie używany jest specjalny sprzęt, który nazywa się „kruszarką”. Zgodnie z mechanizmem oddziaływania na surowce, może to być dwojakiego rodzaju:
- Mołotkowaja. Używany do przetwarzania pszenicy, kukurydzy, jęczmienia, grochu i fasoli.
- Rolka. Używany do produkcji pasz (jęczmień, owies) lub browarnictwa (słód).
Subtelności przygotowania spienionego napoju zapewniają częściowe zachowanie integralności poszczególnych elementów ziarna. Dlatego drugi rodzaj sprzętu jest najbardziej preferowany do produkcji piwa.
Poza tym młyn walcowy do słodu w tym przypadku ma całkiem niewątpliwe zalety:
- robi grube mielenie produktu (dzieli ziarno na 2 lub 4 części);
- umożliwia regulację szczeliny między korpusami roboczymi (rolkami);
- bardziej niezawodne i trwałe.
W zależności od ilości ziarna przetworzonego w ciągu godziny, młynek do słodu może być:
- profesjonalne (powyżej 100 kilogramów);
- ręczne (nie więcej niż 60 kilogramów).
W dużych browarach instalowane są urządzenia, które mogą przetworzyć do 2 ton surowców w ciągu 1 godziny. Biorąc pod uwagę całkowitą produkcję, kruszarka słodu również jest:
- Prosty (składa się z dwóch rolek o gładkiej powierzchni).
- Wielkorolkowy (zawiera 2 lub 4 korpusy robocze).
Dla prawidłowego przebiegu procesu konieczne jest wybranie najlepszej opcji, najbardziej opłacalnej w danych warunkach.
Do użytku osobistego
Do użytku domowego ręczny młynek do słodu jest idealny. Jest wygodny, kompaktowy i dość skuteczny w przypadku małych ilości produkcyjnych. Zazwyczaj takie urządzenia zapewniają obecność dwóch lub trzech regulowanych rolek. Ustawiając samodzielnie zdefiniowaną odległość między nimi, możesz uzyskać pożądaną frakcję produktu podczas kruszenia. Młynek ręczny Comfort 500 jest bardzo popularny wśród piwowarów amatorów.
Jest to jednostka, w której mielenie produktuprodukowane z kamieni młyńskich. Zewnętrznie urządzenie przypomina konwencjonalną maszynkę do mięsa. Jest również mocowany do podłoża za pomocą specjalnej platformy i klucza zaciskowego, a wprawiany w ruch przez obrót klamki. Produkt wsypywany jest do miski i wciskany w przestrzeń między kamieniami młyńskimi za pomocą świdra. Przechodząc przez nie słód jest kruszony do pożądanego stanu. Za pomocą mechanizmu zaciskowego można ustawić żądaną odległość między korpusami roboczymi, jednocześnie uzyskując gotowy produkt o określonej wielkości.
Budynek domu
A co z tymi, którzy nie mają takiego młynka? Używanie maszynki do mięsa lub zwykłego moździerza jest oczywiście niepożądane. Ale nie rozpaczaj. Okazuje się, że kruszarka do słodu „zrób to sam” jest bardzo łatwa do zrobienia. Do tego będziesz potrzebować:
- dwie rolki;
- metalowa rama o wymiarach około 90x120 mm;
- dwa biegi;
- kołek lub rura jako wał;
- Deska łóżka z otworami;
- dwa aluminiowe narożniki;
- box;
- bunkier.
Po przygotowaniu wszystkich części pozostaje tylko wykonać kilka prostych kroków:
- Nałóż rolki na kołki i zainstaluj je w pudełku.
- Użyj narożników, aby przymocować powstały wzór na tablicy.
- Postaw bunkier na górze.
- Zawieś uchwyt na wystającej części wału.
- Wlej słód do pojemnika, obróć uchwyt, aby uruchomić system.
Dla miażdżenia byćbardziej wydajne, konieczne jest, aby rolki nie były gładkie, ale pofałdowane. Dodatkowo na ich zewnętrznej powierzchni można nałożyć kilka nacięć. Urządzenie jest gotowe. Teraz możesz rozpocząć główną pracę.
