Suszenie naturalnie zajmuje dużo czasu, co znacznie oszczędza urządzenie techniczne. Jego niezbędność w codziennym życiu doceniło już wiele gospodyń domowych. Jednocześnie suszenie grzybów ma następujące zalety:
- duża szybkość procesu suszenia, szczególnie w porównaniu z naturalnym sposobem;
- nie trzeba czekać na słoneczną i ciepłą pogodę;
- nie musisz szukać dużej powierzchni, aby pomieścić wszystkie suszone produkty;
- gnicie produktów do suszenia jest wykluczone;
- przestrzeganie higieny, ponieważ przenikanie owadów lub kurzu jest całkowicie wykluczone;
- możliwość dostosowania temperatury suszenia, czasu i wentylacji, które są różne podczas suszenia różnych produktów.
Do niedawna do szybkiego suszenia używano piekarnika.
Ale po tej metodzie produkty spalania mogą pozostać na kawałkach jedzenia, z powodu braku doświadczenia możesz przesuszyć lub nawet ugotować jedzenie.
Suszenie grzybów i owoców - urządzenie
Urządzenia elektroniczne do suszenia grzybów i owoców,podobnie jak inne produkty są bardzo różnorodne, producenci dodają do urządzenia własne dodatkowe funkcje, zmieniają jego wygląd, wyposażają w różne regulatory. Ale zasada działania pozostaje taka sama. Aby zrozumieć typy, musisz wiedzieć w przybliżeniu, co jest potrzebne danemu konsumentowi.
Ogólny schemat takiego urządzenia składa się z elementu grzejnego i wentylatora. Zwykle jest to paleta, na której umieszczane są produkty. Nie styka się z grzałką, a wentylator nadmuchuje na produkty strumień ciepłego powietrza. Urządzenia zamknięte są bardzo popularne, ponieważ są bardziej higieniczne. Aparaty mogą być okrągłe lub kwadratowe, z różną liczbą poziomów. Suszenie borowików w takim urządzeniu jest znacznie łatwiejsze, zachowując aromat i smak.
Suszarka działa zgodnie z poniższym schematem. Przygotowane owoce są krojone i układane na paletach. Ogrzane powietrze następnie suszy żywność. Wentylator przyspiesza proces. Wszystkie produkty są przetwarzane równomiernie.
Odmiany urządzeń
Główną różnicą, jaką ma suszarnia do pieczarek, jest element grzejny zainstalowany w maszynie. Zależy to od temperatury ogrzewania powietrza. Zgodnie z tą zasadą rozróżnia się dwa typy.
Konwekcja
Urządzenie wykorzystuje element grzejny, który wytwarza wysoką temperaturę. Takie urządzenia są bardziej ekonomiczne i wydajne. Jedynym minusem jest to, że gorące ogrzewanie przyczynia się do niszczenia przydatnych pierwiastków i witamin w produktach. Temperatura suszenia pieczarek nie powinna przekraczać 60stopni, dlatego należy zwrócić uwagę na ten fakt przy wyborze suszarki.
Podczerwień
Grzejnik jest wyposażony w urządzenie na podczerwień, co sprawia, że samo urządzenie jest trochę nieporęczne, a proces trwa dłużej. Ale taki sprzęt da lepszy efekt, zachowa oryginalny kolor produktów i nie zniszczy witamin.
Wybór suszarki według cech konstrukcyjnych
Kształt suszarki może być inny - wszystko zależy od preferencji konsumenta, chociaż kształt nie wpływa na sam proces, czego nie można powiedzieć o materiale, rozmiarze i elementach wewnętrznych.
Skrzynia, która posiada suszarkę na grzyby, jest wykonana z dwóch rodzajów materiałów: stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego do celów spożywczych. Pierwsza opcja jest niezawodna i trwała. Często jest uzupełniony przezroczystymi drzwiami, dzięki czemu jest bardziej stylowy. Ale stal zwiększa wagę całego aparatu, a tym samym koszt. Druga opcja jest bardziej ekonomiczna i lżejsza, wygodniej ją zdemontować i wyprać.
Można wizualnie oszacować wydajność suszarki według jej wielkości. Jeśli takie urządzenie nie jest często używane, a suszy się w nim niewielką ilość żywności, warto rozważyć opcje kompaktowe. Dla tych, którzy często zbierają jagody, lepiej jest znaleźć trójwymiarową strukturę z wieloma poziomami, aby zmieściły się jak najwięcej.
Lokalizacja wentylatora i elementu grzejnego jest ważna w przypadku urządzeń wolumetrycznych. Tacki lepiej dmuchają, gdy elementy są z boku, ale w przypadku małych modeli nie ma to znaczeniawartości.
Tace dostarczane z suszarką muszą spełniać wymagania konsumenta. Jeśli chodzi o uniwersalność, lepiej wybrać modele wyposażone w pojemniki o różnej wysokości lub z regulacją wysokości, z drobnym lub grubym oczkiem, a także płaską i solidną blachę do robienia pianek.
Wybór urządzenia zgodnie z danymi technicznymi
Ważne jest, aby znać następujące specyfikacje, które będą przydatne podczas korzystania z urządzenia:
- Moc. Wartość tego parametru wynosi od 165 do 1000 W. Wszystko zależy od celu, w jakim urządzenie jest kupowane. Przy 3-5-poziomowej konstrukcji wystarcza 300 W, podczas gdy w przypadku 6 i wyższych wymagane jest już do 600 W. Średnia wartość jest optymalna, gdy potrzebne jest suszenie grzybów i jagód. Najwyższa wartość nadaje się do suszenia mięsa lub dużych warzyw.
- Temperatura. Wybranie tej opcji nie zawsze jest dostępne. Często jeden zakres jest ustawiony od 50 do 55 stopni, podczas gdy możliwe jest tylko włączanie lub wyłączanie urządzenia. Jeśli ta funkcja jest dostępna, dostępne są trzy opcje: 35 stopni - delikatne suszenie (niskie), 55 - najlepsza opcja (średnia), 60-75 - wysoka temperatura dla mięsa lub ryb (wysoka).
- Dodatkowe funkcje. Takie opcje nie zawsze są wymagane, ale mogą odgrywać rolę w wyborze. Na przykład ochrona przeciwprzepięciowa. Dzięki temu urządzenie będzie służyło znacznie dłużej. Suszenie grzybów może być wyposażone w zegar i nie trzeba monitorować procesu. Termostat zapewni żądaną temperaturę, a podświetleniepomaga monitorować poziom suszenia bez otwierania urządzenia.
Przegląd modelu
Suszarki elektryczne produkcji zagranicznej i krajowej są obecnie dostępne.
Prosta konstrukcja urządzenia powoduje, że często montaż węzłów jest złej jakości lub przy użyciu tanich materiałów.
Aby nie paść ofiarą niskiej jakości sprzętu, lepiej zwrócić uwagę na modele testowane przez konsumentów różnych producentów. Listę najpopularniejszych suszarek można zestawić w następujący sposób:
- Tefal DF 1008, który ma moc do 525 W, ma 5 wyjmowanych poziomów i 3 tryby - 40, 60 i 750.
- Zelmer 36Z011 ma kompaktowy rozmiar, moc 300 W, 4 tace, posiada elektroniczne sterowanie z dwoma trybami, waży 3 kg, plastikowa obudowa.
- VES VMD-1 - ma 5 działów, moc 300 W, waga konstrukcji 2 kg.
- Scarlett SC-421 - ma 5 poziomów, moc 250 W, przezroczysta plastikowa obudowa, jest wentylator.
- "Veterok-5" - mieści 5 palet, moc 500 W, waga do 4 kg, posiada funkcję regulacji temperatury w zakresie 30-70 stopni.
- "Dry M" - mieści 8 tac, moc 500 W, waga - 4 kg.
Przedział cenowy suszarek zaczyna się od 3000 rubli.
Jak suszyć grzyby w piekarniku
Suszyć je można na kilka sposobów i w różnych urządzeniach – od naturalnego suszenia po kuchenkę mikrofalową. Pożądane jest, abyw tym ostatnim zapewniono konwekcję. Suszenie w nim grzybów nie będzie kłopotliwe.
Przetwarzanie borowików nie różni się od procesu suszenia innych gatunków. Pierwszym krokiem jest przygotowanie produktów, czyli ich oczyszczenie. Lepiej zrobić to bez wody, później będzie trudno ją usunąć, ponieważ sam produkt zawiera już znaczną ilość wilgoci. Następnie należy je wyciąć. Kawałki mogą mieć różne rozmiary – wszystko zależy od wilgotności. Im bardziej suchy grzyb, tym cieńszy może być kawałek. Należy pamiętać, że czas schnięcia ulegnie skróceniu, jeśli kawałki są małe. Takie małe grzyby jak grzyby muszą być suszone w całości.
Suszenie borowików w piekarniku można wykonać w następujący sposób. Przygotuj pieczarki na sznurku i zawieś w pobliżu drzwiczek piekarnika. Możesz zaczepić nitki na pobliskich uchwytach szuflad lub innych przedmiotach. Przykryj trochę drzwiczki piekarnika, aby grzyby znalazły się między nimi a samym piekarnikiem. Następnie włącz ogrzewanie pieca do najmniejszego trybu. Proces zajmie nieco ponad godzinę.
Inne metody przetwarzania
Istnieje taka opcja jak suszenie grzybów w piecu konwekcyjnym. Aby to zrobić, przygotowane kawałki należy ułożyć na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej kilkoma warstwami pergaminu, aby kawałki się nie stykały. Następnie rozgrzej piekarnik do 60 stopni i włóż pieczarki. Włącz tryb konwekcji i odczekaj około 30-60 minut.
Inny sposób tosuszenie grzybów w kuchence mikrofalowej. Ten proces zajmie dużo czasu i będzie wymagał dużej uwagi. Konieczne jest oczyszczenie i przygotowanie grzybów, osuszenie nadmiaru wilgoci serwetką. W przeciwnym razie grzyby po prostu się zagotują. Następnie połóż je na talerzu pokrytym papierem. W kuchence mikrofalowej ustaw najniższą moc i ustaw czas na 15 minut. Po jego wygaśnięciu należy przewietrzyć piekarnik i pozostawić grzyby na około 10-15 minut. Następnie powtórz procedurę 3-4 razy.
Suszenie grzybów w suszarce elektrycznej
Najlepszą opcją ich przetwarzania jest specjalne urządzenie. Świeżo zebrane grzyby są czyszczone, ale nie zapominaj, że grzybów nie należy myć przed suszeniem. Nadmiar wilgoci tylko spowolni proces. Następnie pokrój je na kawałki.
Im są mniejsze, tym szybciej przebiega proces. Grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra. Następnie każdy poziom urządzenia jest wypełniony darami leśnymi i rozpoczyna się suszenie grzybów w suszarce elektrycznej. Temperatura nie przekracza 60 i nie mniej niż 50 stopni. Czas - od 2 do 6 godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz zamienić tace, dolne z górnymi. Bardzo łatwo jest określić gotowość, kawałki powinny wizualnie wyglądać na suche, nie pękając, ale trochę sprężyste. Jeśli są mokre, musisz je wysuszyć. Gdy pękają i są zbyt twarde, produkt jest prześwietlony.
Więc odkryliśmy, jak suszone są grzyby.
