Przez cały czas ludzie próbowali łączyć pozornie nie pasujące rzeczy. Nie zawsze było dobrze, ale czasami wynik przerósł wszelkie oczekiwania.
Co to jest kuchnia fusion?
Japońskie bułki, śródziemnomorskie sałatki, chińskie kluski i wiele innych przysmaków – na świecie jest tyle pysznych dań, ale dlaczego wszystkie są od siebie oddzielone? Czy naprawdę trzeba wybierać za każdym razem? A to zamiast łączyć wszystkie najpiękniejsze elementy kuchni świata? Właściwie wszystko jest możliwe.
Kuchnia fusion (od angielskiego fusion – łączenie, mieszanie) to jednocześnie jeden z najnowszych i najstarszych trendów w gotowaniu. Jednak ten termin nie dotyczytylko tego obszaru, można go znaleźć dosłownie wszędzie. Jeśli chodzi o gotowanie, osobliwością tego stylu jest łączenie niekompatybilnych. Ale to nie jest mikstura, jak mogłoby się wydawać, każde danie jest starannie skalibrowane i jest dosłownie arcydziełem sztuki kulinarnej. Tylko wysokiej klasy specjaliści kulinarni potrafią w filigranowy sposób łączyć elementy kuchni europejskiej i azjatyckiej czy śródziemnomorskiej i pacyficznej. Jednak na mniej lub bardziej prostym poziomie ten kierunek jest absolutnie dostępny.wszyscy.
Historia
Oczywiście przez cały czas byli ludzie, którzy szukali nowych smaków i połączeń. Dali światu wspaniałe dania, które teraz wydają się znajome i nie zaskakujące. Ale kiedyś niewyobrażalne kombinacje wydawały się dzikie, a przez to strasznie popularne.
Jednak kuchnia fusion dostała swoją nazwę nie tak dawno temu, mimo że jej istnienie wyraźnie sięga setek, a najprawdopodobniej nawet tysięcy lat. Nie wiadomo na pewno, kto pierwszy wrócił w tym kierunku. Jedną z wersji są francuscy szefowie kuchni, którzy chcieli ożywić zanikające zainteresowanie swoimi tradycjami kulinarnymi. Inną opcją są Amerykanie, którzy wściekają się na cały świat, bo za ich narodową kuchnię uważa się fast food. W każdym razie odrodzenie się tego trendu dało silną zachętę do eksperymentowania, także w domu.
Jak to zrobić?
Utalentowani szefowie kuchni samoucy to niestety rzadkość, ale to nie znaczy, że kuchnia w stylu fusion jest niedostępna dla zwykłych śmiertelników. Pierwsze kroki w tym kierunku można poczynić kierując się następującymi zasadami:
- dodaj niezwykłe przyprawy do tradycyjnych potraw;
- zastąp znane składniki bardziej egzotycznymi (zamiast jabłka - mango lub ananasa);
- połącz dania kuchni europejskiej z orientalnymi sosami;
- eksperymentuj z projektowaniem;
- dostosuj przepisy do lokalnych gustów.
W każdej chwili możesz zrobić niezwykłą notatkędanie należy jednak pamiętać, że w każdym przypadku wszystkie składniki muszą być świeże i wysokiej jakości. Nawet kuchnia fusion nie pozwoli na tanie sery zamiast parmezanu w przepisachWłoski styl.
Możesz łatwo urozmaicić swoją dietę, jeśli nie boisz się eksperymentów. Na początku możesz tylko nieznacznie zmienić zwykłe przepisy, dodając nieznane przyprawy, czyniąc danie nieco bardziej pikantnym lub skupiając się na kwaskowatości. Smak każdego składnika powinien być wyczuwalny osobno, ale generalnie kompozycja musi być harmonijna. Na tym polega prawdziwa kuchnia fusion.
Inne nowoczesne style
W obliczu ostrej konkurencji w branży restauracyjnej szefowie kuchni muszą wymyślać nowe kierunki, aby zadowolić wymagających gości. Być może jednym z najnowszych i najbardziej niezwykłych stylów jest kuchnia molekularna. Jego osobliwość polega na tym, że wszystkie dania podane są w niezwykle nieoczekiwany sposób: krem z łososia, lody buraczane, spaghetti szpinakowe, piana truskawkowa. Utalentowani szefowie kuchni wierzą, że to powrót do korzeni, czystych smaków. Ale powtórzenie tego w domu bez profesjonalnego sprzętu jest prawie niemożliwe ze względu na specjalne warunki gotowania. Na razie więc szefowie kuchni, którzy śledzą trendy w modzie, muszą opanować kuchnię fusion.
