Patelnia do gotowania mięsa, ryb, warzyw powinna być w każdej gospodyni. Dzięki niej uzyskamy pyszne i pachnące dania. Zalety patelni grillowej, zasady jej wyboru i użytkowania zostały opisane w artykule.
Dlaczego potrzebujesz takich naczyń? Z nią będzie można zrealizować 3 główne pomysły kulinarne gospodyni:
- Łatwiejsze gotowanie.
- Przyspiesz, aby zaoszczędzić czas.
- Uzyskiwanie pysznych rezultatów.
Według opinii warto wybierać produkty znanych producentów, ponieważ ich produkty poddawane są rygorystycznym testom. Umożliwi to zakup wysokiej jakości i niezawodnych naczyń, które przetrwają wiele lat.
Korzyści
Gdy tylko zaczął być używany w domowej kuchni, patelnia grillowa natychmiast zakochała się w gospodyniach domowych. Sądząc po recenzjach, z takim urządzeniem danie staje się arcydziełem gastronomicznym. To naczynie zawiera funkcje klasycznej patelni, grilla, grilla, tostera, mikrofalówki, parowaru i piekarnika.
Gotowanie na tej patelni jest łatwe. W porównaniu ze zwykłymi potrawami zachowany jest naturalny smak produktów,namoczone w tłuszczu i soku. A dzięki specjalnemu trybowi obróbki cieplnej możliwe będzie zachowanie wartości energetycznej. Korzyści obejmują:
- Rąbkowane dno. To jest główna różnica między patelniami grillowymi. Kontakt produktów powlekanych będzie tylko na „wzgórzu”, czyli na żebrowanych paskach. Tłuszcz wpływa do zagłębień między żebrami i odparowuje, co pozwala wyeliminować nieprzyjemny zapach i dym w kuchni.
- Gospodarka. Gotowanie można zrobić bez oleju roślinnego lub z niewielką jego ilością. Konieczne jest jedynie potraktowanie wypukłej powierzchni szczotką silikonową lub spryskanie produktu olejem.
- Równomierna dystrybucja ciepła. Po podgrzaniu patelnia grillowa długo utrzymuje temperaturę. Wynika to z grubego dna, odpowiedniego do rozprowadzania i zatrzymywania ciepła. Ta funkcja gwarantuje szybkie gotowanie bez przesuszenia i przyklejania się potraw.
- Jednoczesne gotowanie różnych potraw. Na przykład możesz razem ugotować stek mięsny z grzybami i warzywami.
- Apetycznie wyglądające jedzenie. W gotowaniu ważna jest część estetyczna. Dania w złote paski są piękne i pyszne.
To właśnie dzięki tym zaletom produkty stały się poszukiwane wśród gospodyń domowych. Istnieje wiele przepisów na gotowanie różnych potraw.
Wady
Oprócz zalet są też wady:
- Waga. Żeliwna patelnia grillowa waży od 2,5 do 5 kg. Produkty aluminiowe są zauważalnie lżejsze (1,5-2 kg). To jest waga bez produktów.
- Pielęgnacja po każdym przygotowaniu. Polega nie tylko na praniu, ale także na wycieraniu do sucha iolejowanie dna i ścian. Jeśli ta pielęgnacja nie będzie przestrzegana, na naczyniach kuchennych szybko pojawią się plamy rdzy.
- Brak osłony. Zazwyczaj ta pozycja nie jest wliczona w cenę. Chociaż patelnia grillowa z pokrywką jest znacznie wygodniejsza.
Kształt
Jak wybrać odpowiednią patelnię grillową? Recenzje wskazują, że należy wziąć pod uwagę preferencje smakowe rodziny, a także zwrócić uwagę na pewne niuanse. Pomoże Ci to dokonać właściwego wyboru.
Ważnym niuansem jest forma. To zależy od tego, co zostanie przygotowane. Dostępne są 4 kształty produktu:
- Kwadrat. Jest uważany za pojemny i odpowiedni do różnych potraw.
- Okrągły. Jest mniej pojemny, ale ogrzewanie odbywa się bardziej równomiernie. Nadaje się do gotowania kotletów, steków, serników.
- Owalny lub prostokątny. Idealny do ryb.
- Duże tace do grillowania. Z wyglądu przypominają blachy faliste do piekarnika, zajmując kilka palników (40x26 cm).
Niektóre gospodynie domowe zalecają zwracanie uwagi na obecność dziobka używanego do usuwania nadmiaru płynów i tłuszczu. Rynny te mogą mieć 2 sztuki: po obu stronach. Ta patelnia grillowa, używana na kuchence gazowej lub elektrycznej, będzie doskonałym pomocnikiem w domowej kuchni.
Materiał
Patelnie do grillowania są wykonane z żeliwa i aluminium. Pierwsza opcja jest uważana za najlepszą. Ale aluminium słynie również z wielu zalet.
Żeliwo:
- trwałe;
- trwałe;
- bezpieczny;
- chemicznie obojętny;
- magazynowanie ciepła;
- pozwala na pyszne posiłki;
- ma powłokę zapobiegającą przywieraniu;
- nie rysuje;
- nie ma potrzeby używania specjalnych wioseł.
Wśród niedociągnięć można wyróżnić dużą wagę, wysoki koszt. Ponadto przy niewłaściwej pielęgnacji pojawia się rdza. Produktu nie należy myć konwencjonalnymi detergentami. Różne naczynia wymagają różnych patelni.
Aluminium:
- łatwe;
- ma niski koszt;
- wysoka przewodność cieplna;
- nie wymaga specjalnej opieki.
Ale materiał może się odkształcać, reagować z zasadami, kwasami. Uważa się, że powłoka zapobiegająca przywieraniu jest krótkotrwała. Do gotowania używaj drewnianych lub silikonowych szpatułek. W przypadku takich naczyń istnieje większe ryzyko przypalenia żywności.
Pióro
Lokalizacja i materiał uchwytów również mają znaczenie, zwłaszcza gdy musisz przenieść produkt z jednego miejsca na drugie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące zalecenia:
- Lepiej 2 niż 1 pisak. Zaleca się zakup modelu, w którym 1 uchwyt znajduje się naprzeciwko drugiego. To wygodne i bezpieczne.
- Odporny na ciepło. Plastik pokryty silikonem, drewno, mieszanka stali i bakelitu mogą to zapewnić. W produkcie żeliwnym uchwyt jest solidny.
Patelnie grillowe są często produkowane z wyjmowanymi uchwytami. Ten projekt jest wygodny, ponieważ pomaga zaoszczędzić miejsce w kuchni. Ponadto naczynia są wygodne podczas gotowania w piekarniku.szafa.
Wysokość pofałdowania
Ten parametr jest potrzebny do doskonałego podgrzania potrawy. Występy muszą być wysokie. Jeśli dolne krawędzie są małe, produkt wejdzie w kontakt z powierzchnią, przyklei się do niej, a w rezultacie oczekiwany efekt nie nastąpi.
Wysokość boków jest ważna. Zwykle wynosi 1-7 cm, w produkcie z wyższymi bokami jedzenie lepiej się nagrzewa. Ponadto będzie działać jako bariera przed rozpryskami, gdy żywność zostanie odwrócona.
Średnica
Sklepy sprzedają średnicę 20-28 cm (górna średnica, z niej wybierana jest pokrywka). Wybierając ten parametr należy wziąć pod uwagę liczbę osób w rodzinie:
- Dla jednej osoby - 20-24 cm.
- Dla 24-26 cm.
- Rodzina - 28 cm
Konieczne jest uwzględnienie obszaru palników. Wskazane jest, aby nie wychodzić poza okrąg palnika, jeśli gotujesz na kuchence elektrycznej.
Zgodność z płytą grzejną
Przed zakupem patelni do grilla gazowego lub innej kuchenki należy rozważyć kompatybilność:
- Gaz. Wszystkie typy nadają się do kuchenki gazowej.
- Elektryczne. Do piekarnika elektrycznego możesz wybrać patelnię z różnych materiałów. Najważniejsze, żeby dno było grube, bo temperatura grzania jest wyższa.
- Ceramika szklana. Bardzo się nagrzewa, więc spód produktu powinien mieć od 3 mm.
- Kuchenka indukcyjna. Stosowany do naczyń grubodennych wykonanych z metali magnetycznych.
Patelnia do grilla gazowego doskonale nadaje się do użytku domowego. A dzięki niemu możesz gotować różne potrawy. Używając urządzenia prawidłowo, możesz uzyskać pyszne i pięknie wyglądające jedzenie.
Czapka
Zazwyczaj nie jest dołączona pokrywka. Jak dowodzą recenzje, opinie w tej sprawie są różne:
- Niektóre gospodynie zalecają wybranie pokrywki przy wyborze, ponieważ podczas smażenia tłuszcz rozpryskuje się i plami piec. Jest tworzony z żaroodpornego szkła, metalu lub prasy do pokrywek. Ta ostatnia waży 3-6 kg i jest wymagana do dań o dużej objętości: kurczaka z tytoniem, gorących kanapek lub mieszanki warzyw.
- Inne gospodynie domowe twierdzą, że technologia gotowania nie wymaga użycia pokrywki.
Dlatego lepiej wybrać, zdecyduj sam. Niezależnie od zakupionego produktu należy wziąć pod uwagę zalecenia producenta dotyczące użytkowania.
Recenzje producentów
Jaka jest najlepsza patelnia do grillowania? Jak pokazują recenzje, wiele gospodyń domowych lubi produkty firmy Tefal. Ceniony jest za doskonałą jakość, łatwość obsługi i bezpieczeństwo. Najpopularniejsze produkty to:
- Talent Tefal. Kwadratowe produkty wykonane są z aluminium, a uchwyt z bakelitu i stali nierdzewnej. Posiada powłokę zapobiegającą przywieraniu Titanium Pro oraz dysk zapobiegający odkształceniom. Rozmiar produktu to 26x26 cm, a grubość dna to 4 mm. Według opinii taki produkt jest niezawodny i kompatybilny ze wszystkimi płytami.
- Smak Tefal. Okrągły element jest wykonany z odlewanego ciśnieniowo aluminium i ma powłokę zapobiegającą przywieraniu Resist Plus. Średnica 31 cm, grubość dna 5 mm. Według opinii hostess taki produkt można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Wychodzą z pięknymskórka i oryginalny wygląd. Produkt nadaje się do wszystkich płyt grzewczych z wyjątkiem indukcji.
- Supra Hade. Patelnia prostokątna wykonana jest ze stali węglowej. Pokryta jest 3 warstwami materiału ceramicznego. Wielkość patelni to 28x25 cm, a grubość dna to 3 mm. Istnieje wiele pozytywnych recenzji na temat produktów Supra. Kochanki doceniają go za jakość, atrakcyjny wygląd i przystępną cenę. Produkt nadaje się do różnych pieców.
- Risoli Gratella. Jest to kwadratowy produkt z odlewanego ciśnieniowo aluminium. Patelnia jest wyposażona w dwuwarstwową powłokę teflonową zapobiegającą przywieraniu. Grubość dna to 5 mm. Produkt posiada składany uchwyt do kompaktowego przechowywania. Ale nie można go używać do kuchenki indukcyjnej. Jak pokazują recenzje, gospodynie domowe lubią ten produkt za jego jakość i trwałość.
Patelnia do grilla Biol jest pożądana. Według hostess produkt idealnie nadaje się do użytku domowego. Wystarczy zapoznać się z instrukcją użytkowania producenta. Gospodynie zwracają uwagę na wysoką jakość zastawy stołowej BergHOFF, która jest doskonałej jakości. W recenzjach można znaleźć wzmiankę o firmie VINZER, która produkuje patelnie aluminiowe.
Gipfel Niemieckie produkty wysokiej jakości są poszukiwane. Firma produkuje patelnie żeliwne, które są poszukiwane przez różnych klientów. Sądząc po recenzjach, dostępne są produkty Maestro, z których można kupić patelnię grillową od 1,5 do 2,5 tysiąca rubli.
Warunki korzystania
Sądząc po zdjęciu, patelnia grillowa ma specjalny wygląd w porównaniu do zwykłejprodukt. Aby nauczyć się pysznie gotować, a także długo oszczędzać przybory kuchenne, musisz ich prawidłowo używać:
- Trzeba nasmarować tylko wypukłe części patelni lub samą żywność.
- Pojemnik należy podgrzać, a dopiero potem rozłożyć produkty. W przeciwnym razie będzie przywierać do naczyń.
- Aby mięso było dobrze usmażone, musisz zmniejszyć ogień i kilkakrotnie obrócić kije.
- Obróć jedzenie, gdy pojawi się złota skórka.
- Obróć pod kątem 90 stopni, aby czasza miała wzór siatki.
- Jeśli używana jest pokrywka, danie jest duszone, a nie smażone.
- Konieczne jest wstępne przygotowanie produktów. Mięso i ryby są wcześniej marynowane.
- Nie rozgotuj jedzenia, ponieważ gotuje się szybko. Szaszłyk smaży się nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony, stek – 2-3 minuty, warzywa – ok. 4.
- Nie musisz drobno posiekać jedzenia, w przeciwnym razie nie będzie soczystości. Na przykład steki powinny mieć grubość co najmniej 1,5 cm.
- Ryby muszą być używane ze skórą, gdy filet się rozpada.
Pierwsze użycie żeliwa
Aby żeliwna patelnia służyła przez wiele lat, przy pierwszym użyciu należy nałożyć warstwę oleju zapobiegającą przywieraniu. Poniższe kroki pozwolą na prawidłowe korzystanie z produktu:
- Musisz otworzyć okno lub włączyć maskę.
- Podgrzej patelnię i rozpal ją solą na 10 minut.
- Konieczne jest wyrzucenie soli i spłukanie naczyń bez użycia detergentów.
- Następnie wlej mniej niż 0,5 łyżeczki. olejem roślinnym i wcierać pędzlem wzdłuż dna i ścian.
- Następnie wymaga podgrzania i pieczenia przez 10-15 minut.
- "Gotowanie" oleju musi być wykonane 2-3 razy, aby wniknąć w pory żeliwa.
Używając żeliwa, nie drap go ani nie używaj do czyszczenia materiałów ściernych. Aby usunąć przylegające resztki jedzenia, podgrzej wodę z kroplą balsamu do naczyń i pozostaw do wystygnięcia. Możesz użyć octu, sody lub musztardy. Następnie spłucz miękką ściereczką.
Zasady gotowania
Aby właściwie przygotować danie, musisz przestrzegać prostych zasad:
- Olej nie jest używany lub jest używany w małych ilościach. Możesz po prostu pracować z pędzlem zamoczonym w oleju, prążkowaną częścią patelni lub samym produktem.
- Aby danie było smaczniejsze, produkt jest najpierw przechowywany w marynacie. A podczas gotowania wskazane jest, aby nie dodawać soli.
- Zaleca się używanie specjalnych szczypiec do toczenia. Wystarczy drewniana lub silikonowa szpatułka.
- Paski będą widoczne, jeśli produkty są rzadziej obracane.
Przepisy na patelni grillowej umożliwiają gotowanie pysznych potraw. Za jego pomocą przetwarzane są mięso, ryby, warzywa.
Steki
Jak upiec stek na patelni grillowej? Konieczne jest pokrojenie mięsa o grubości 2 psm. Niektórzy zalecają ubijanie steków przed smażeniem. Jeśli steki są cienkie, nie należy ich długo gotować, ponieważ będą suche. Kawałki mięsa muszą być marynowane.
Potrzebujesz oliwy z oliwek, soku z cytryny, przypraw. Steki powinny marynować godzinę. Następnie układa się je na gorącej patelni. Smaż przez 1 minutę z każdej strony. Potem kolejne 3 minuty z obu stron.
Ryby
Na takiej patelni możesz gotować ryby - tłuste odmiany. Odpowiednia makrela, łosoś, łosoś, tilapia, dorsz. Steki rybne przed smażeniem należy marynować. W tym celu stosuje się olej, sok z cytryny, śmietanę. Trwa to 20 minut, po czym produkt można rozłożyć do smażenia po 1 sztuce na raz. Pojemnik nie może być przetwarzany z olejem, ryba po ugotowaniu da sok. Czas gotowania to 15 minut.
Tak więc patelnia grillowa służy jako pomoc w przygotowywaniu pysznych i pachnących potraw. Przestrzeganie zasad użytkowania pomoże przedłużyć żywotność produktu.
